中新網(wǎng)8月24日電 據(jù)北京晨報報道，北京蜀國演義酒樓的董事長瞿傳剛昨天向消費者公開道歉，并表示承擔(dān)責(zé)任。另據(jù)悉,截至昨天晚上7時，北京市新報告管圓線蟲病例10例，總發(fā)病人數(shù)已達(dá)到87人。
據(jù)報道，瞿傳剛明確表示，在賠償問題上，只要是在蜀國演義酒樓因食用螺肉而染病的消費者可以憑當(dāng)天就餐發(fā)票提出要求，沒有發(fā)票的患者，蜀國演義會盡全力配合，根據(jù)酒樓當(dāng)天的就餐記錄和顧客提出的用餐證明進(jìn)行賠償。但究竟有多少人在蜀國演義食用過問題螺肉，具體的賠償標(biāo)準(zhǔn)是多少，蜀國演義并沒有給出明確答案。
對于涼拌螺肉操作不當(dāng)?shù)脑颍膫鲃倛苑Q不是故意為之。他表示，涼拌螺肉是他們今年5月剛剛推出的一道新菜。其具體做法參照了權(quán)威菜譜《四川烹飪》2006年第三期中關(guān)于怪味田螺的做法。
瞿傳剛承認(rèn)，蜀國演義所做的涼拌螺肉中，確實存在福壽螺加熱時間不夠的問題，“這也是消費者染病的根本原因�！备鶕�(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所的調(diào)查，該餐廳先把福壽螺放在冷水中浸泡，然后帶殼用開水只焯了三到五分鐘。實際上，對于福壽螺這種淡水螺，應(yīng)該至少在沸水中煮20分鐘才能殺滅其中的寄生蟲。(劉墨非 杜娟)
