中新社南京五月三十一日電 (記者 丁梅)今天是農(nóng)歷五月初五,端午節(jié)。家住南京城南的王婆婆早早起床,來到菜市場為午飯“五紅菜”購買所需材料。王婆婆稱,端午節(jié)吃了這“五紅”,整個夏天就可以辟邪避暑了。
南京人素有“過端午、吃五紅”的習(xí)俗。所謂的“五紅菜”通常指烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔。
據(jù)悉,端午節(jié)的“吉”時在“午時”,南京至少八成以上的家庭在此時團(tuán)聚在一起共進(jìn)午餐,謂之“賞午”,吃“五紅”,以防毒辟邪。
傳說,很久以前,玉帝宣布,天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去,所以人們都叫那個時候?yàn)轶@蟄。不過有的毒物怕冷,于是,它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。
這五個毒物就是蛇,蜘蛛,蝎子,蜈蚣還有壁虎。它們在端午的時候來到了人間,剛到一戶人家的門口,就聽見這家里女主人在說,快吃,這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚,便趴到窗戶上看,只見桌上五個盆子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說,這五毒菜真好吃。“五紅菜”看在五個毒物的眼里變成了它們的血,五個毒物嚇得魂飛魄散,急忙從這人家逃走了,從再也不敢去。以后,人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物,希望它們不進(jìn)自己的家里。
在南京某外企供職的王先生認(rèn)為,“五紅菜”不僅是一頓簡單的飯,它體現(xiàn)了中國人的傳統(tǒng)觀念和美好愿望:團(tuán)圓、健康。
南京中醫(yī)藥大學(xué)宋教授介紹說,“五紅菜”不僅是端午節(jié)的節(jié)日菜品,也是初夏季節(jié)的時令佳肴。其中,莧菜,含有大量紅色素,多食能清熱去火有益健康;黃鱔,營養(yǎng)價值很高,藥用價值也很高,富含維生素A,多食能明目去火; 河蝦,能壯腎陽、托毒;鴨,能清熱氣、解濕毒;鴨蛋,味甘,性涼,有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。
南京博物院民族民俗研究所所長徐藝乙說,南京的歷史文化底蘊(yùn)深厚,在傳統(tǒng)端午節(jié)習(xí)俗上有值得深挖和發(fā)掘的東西。他希望,老南京曾習(xí)以為常的端午傳統(tǒng)習(xí)俗能夠回歸。