中新網(wǎng)保定六月二十四日電 題：幾多"老字號(hào)"湮沒(méi)市井 振興工程任重道遠(yuǎn)
作者：高欣華 王晶
歷史悠久的中華民族在千百年的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，孕育了眾多帶有濃郁地方特色且誠(chéng)信至上的老字號(hào)品牌。但隨著歷史變遷、人事滄桑，諸多老字號(hào)也隨之湮沒(méi)市井，而殘存下來(lái)的也大多陷入岌岌可危的境地。
二00六年，老字號(hào)的復(fù)興被提上了商務(wù)部的工作日程，于是，一場(chǎng)轟轟烈烈的“振興老字號(hào)”工程在全國(guó)展開(kāi)，“中華老字號(hào)”評(píng)選給眾多在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中爬坡的老字號(hào)企業(yè)帶來(lái)了新的希望。
河北省保定市被稱(chēng)之為“古城”，并譽(yù)以：“京畿重地，歷史悠久，商業(yè)發(fā)達(dá)，遺跡眾多，文化氣息濃厚�！迸c之相伴也誕生了不少的老字號(hào)，諸如日前的“槐茂”、“劉伶”、“老馬號(hào)”、“稻香村”、“馬家老雞鋪清真鹵煮雞”(未注冊(cè)商標(biāo))、“白運(yùn)章包子”、“安藥”等七個(gè)老保定人耳熟能詳?shù)臍v史名牌，就榮幸地成為了保定市商務(wù)局首批報(bào)請(qǐng)河北省相關(guān)部門(mén)審批的中華老字號(hào)。
七十五歲高齡的老保定人肖煜先生一輩子研究保定歷史，在談到保定的“老字號(hào)”時(shí)，卻不停地發(fā)出 “可惜！可惜！”的嘆息
他如數(shù)家珍似地說(shuō),以銷(xiāo)售書(shū)籍、書(shū)紙文具，制造網(wǎng)球拍等體育用品而揚(yáng)名海內(nèi)外的保定“群玉山房”始于清末民初，但在三十年初期卻因印刷富有先進(jìn)思想內(nèi)容的進(jìn)步書(shū)刊而被反動(dòng)勢(shì)力抄沒(méi)、壓垮；三十至五十年代在保定零售業(yè)中首屈一指的“隆昌布店”因不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和激烈競(jìng)爭(zhēng)而退出了歷史舞臺(tái)；開(kāi)業(yè)于民國(guó)初年、以生產(chǎn)千層底布鞋而創(chuàng)出名牌的“士寶齋鞋鋪”，在后來(lái)的改革大潮中也因種種原因而銷(xiāo)聲匿跡……”
目前，在保定地區(qū)比比皆是的“槐茂”專(zhuān)賣(mài)店雖然昭示著這個(gè)“老字號(hào)”如今的輝煌和霸氣，但沉重的人員包袱、需要不斷更新的老化設(shè)備、廠房，資金短缺等一系列問(wèn)題卻始終困繞和影響著企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。
劉伶醉的古燒鍋遺址在二00五年被列入首批中國(guó)食品文化遺產(chǎn)，發(fā)酵、釀造、勾兌技術(shù)和質(zhì)量控制檢測(cè)手段據(jù)說(shuō)也都具備了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。但其宣傳、包裝、品牌策劃力度明顯不夠，影響力也遠(yuǎn)不能與中國(guó)的四大名酒相提并論。
昔日的繁華商業(yè)中心“老馬號(hào)”幾經(jīng)變遷，如今除了現(xiàn)代化商場(chǎng)已經(jīng)沒(méi)有了往日的絲毫痕跡，現(xiàn)在主打文化牌的“老馬號(hào)”一期改造工程，不知能否讓它重現(xiàn)輝煌？
而由始建于明朝萬(wàn)歷年間的“永和堂”、“體延堂”、“通仁堂”等四十八家藥行組建而成的“安藥”即河北安國(guó)藥業(yè)集團(tuán)有限公司，幾經(jīng)歷史沉浮和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊以及越來(lái)越多的外來(lái)投資者帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，其面對(duì)的挑戰(zhàn)可想而知！
始于一九一九年，以皮薄邊窄、餡大油多而著稱(chēng)的白運(yùn)章包子，如今已經(jīng)店鋪易主，一些飯店為提高自己知名度又借用其名氣，打出其招牌，但味道恐怕已不似先前那般“正”了。
有著二百多年歷史，從清朝嘉慶初年到現(xiàn)在已傳六代的馬家老雞鋪清真鹵煮雞作為保定傳統(tǒng)名吃，現(xiàn)在依然是街邊小店，生意還算紅火，但是仍面臨著資金、登堂入室等問(wèn)題的嚴(yán)峻考驗(yàn)。
清乾隆三十八年始建的“稻香村”已有二百二十一年歷史，幾經(jīng)歷史沉浮并于二00四年年底再次“南店北開(kāi)、南味北傳”，但傳統(tǒng)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售方式仿佛已不能適應(yīng)現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊，是固守傳統(tǒng)，還是為利益西化？或是在兩者之間融會(huì)貫通，謀劃出最適合“老字號(hào)”發(fā)展的路子來(lái)？恐怕是企業(yè)現(xiàn)在最困擾的問(wèn)題！
肖煜先生不斷提到老字號(hào)的一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是“誠(chéng)信”，他說(shuō)，以前的老字號(hào)講究的就是誠(chéng)信、童叟無(wú)欺，這也是他們能夠生存幾十年甚至上百年的一個(gè)很重要的原因。
評(píng)選中華老字號(hào)，振興老字號(hào)工程是一件好事，但這項(xiàng)工作卻是任重而道遠(yuǎn)的。老字號(hào)本身都有自己鮮明的特色，振興老字號(hào)工程應(yīng)該是在挖掘老字號(hào)商業(yè)文化精髓的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)則，融會(huì)貫通，讓其重現(xiàn)輝煌。
也就是說(shuō)，在振興的過(guò)程中，既不能丟掉老字號(hào)的本色，又要融入現(xiàn)代創(chuàng)新管理機(jī)制，讓老字號(hào)在固本求新的原則下發(fā)展壯大。(完)
