日前,洋快餐麥當(dāng)勞在其中國官方網(wǎng)站上首開特許加盟頻道,向中國大眾公開詳盡介紹其加盟業(yè)務(wù),多年來在開放加盟方面低調(diào)的麥當(dāng)勞,此舉被視為“重啟加盟,在華加快開放步伐”。而洋快餐們在中國多年經(jīng)營積累的良好口碑、良好的業(yè)績、規(guī)范的管理等,也早已讓很多中小投資者“心儀”卻欲求之不得,此次“開放”,引來多方關(guān)注。然而,加盟國際知名品牌餐飲店投資多大?回收成本周期多長?盈利能力如何?風(fēng)險在哪里………

　　門檻�＋�初始投入費用近千萬

　　據(jù)了解,目前在國內(nèi),餐飲業(yè)仍然是投資特許經(jīng)營者最熱衷的投資項目。記者昨天從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的2009年度統(tǒng)計數(shù)據(jù)看到,零售、餐飲和服務(wù)三大類特許企業(yè)占比分別約為44%、30%和26%。

　　上個月,在北京舉辦的國內(nèi)乃至亞洲地區(qū)特許加盟領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模較大的第12屆中國特許加盟展覽會上,記者獲悉,包括肯德基、德克士、仙蹤林、吳裕泰等世博餐飲、零售服務(wù)商受到投資者熱捧。

　　“投資加盟知名餐飲品牌,首先是投資門檻高�！比涨�,長期專注于特許經(jīng)營研究的逸馬顧問管理有限公司總裁馬瑞光在接受記者采訪時指出,像麥當(dāng)勞、肯德基等國際知名餐飲品牌,除了明面上的“門檻”外,潛在的“門檻”也很多。

　　以麥當(dāng)勞為例,記者從該公司官網(wǎng)上看到,麥當(dāng)勞將為加盟者提供一家正常運營的餐廳,就是所謂的“不從零開始”。根據(jù)麥當(dāng)勞的要求,投資人的“投資資金不少于200萬人民幣,而且是申請人必須自己個人擁有足夠的財力,而不允許合伙投資。在申請獲準(zhǔn)后,被特許人必須參加為期9—10個月的全面培訓(xùn)�！睋�(jù)介紹,這200萬資金屬于初始購入費,必須一次性付清,這筆資金付清后投資者將獲得:購置廚房設(shè)備、特許入門費、保證金。之后,投資者每月還需再向麥當(dāng)勞公司支付營業(yè)額一定比例的特許經(jīng)營費、廣告費等。據(jù)未經(jīng)證實的消息稱,麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營費即其專利權(quán)費將占營業(yè)收入的5%。

　　“最早時麥當(dāng)勞提出的加盟費要800萬元,隨后降至400萬元,現(xiàn)在最低200萬元。實際上,這個200萬元僅是‘入門’,被特許之后,投資者還要投入其它費用。”馬逸光告訴記者,其它費用包括管理費、人員招聘、培訓(xùn)、人工薪金,運營店鋪的流動資金、店鋪租金等,估計一個店盤下來運作,初期就要投入近千萬元。

　　同樣,另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入費用也不菲。加盟肯德基的初始購入費即加盟費,平均每店為800萬元等,接店前加盟商還需支付3個月培訓(xùn)費。在接店后,加盟商每月尚需向百勝支付特許經(jīng)營權(quán)使用費和廣告分?jǐn)傎M用,這些均按該店營業(yè)額的一定比例支付。

　　成本�＋�平均5—6年收回成本

　　這么大的投入,多久才能收回成本?

　　早前有媒體報道,麥當(dāng)勞中國發(fā)展公司特許經(jīng)營部有關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體透露,特許經(jīng)營者可在5年內(nèi)收回成本并贏利。對此,多位特許經(jīng)營研究專家認(rèn)為,“不能一概而論。”

　　“五至六年能回收成本,但這只是一個平均值,慢的話也得七八年”。品牌中國產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰稱,多長時間盈利,關(guān)鍵是看店的位置和該店所在市場的消費能力�！霸谕醺�井百貨大樓開的店和在一個普通縣城開的麥當(dāng)勞,投資費用雖然差距很大,但盈利能力也有很大差距�！�

　　專家指出,像麥當(dāng)勞、肯德基等國際品牌的特許加盟期限一般為10年,這樣的年限設(shè)計就是因為這些品牌的成本回收周期較長。而很多非知名品牌的特許加盟期,一般是3—5年,有的中小品牌僅有一年。非知名品牌特許時間短,可能利潤較大,能使投資者快速回本,進(jìn)而進(jìn)入盈利期,但高利潤的背后往往隱藏著高風(fēng)險。

　　收益�＋�不會很賺錢但有合理利潤

　　投資知名餐飲品牌,能賺多少錢?

　　麥當(dāng)勞稱,“每家餐廳的狀況都有所不同,麥當(dāng)勞不做任何形式的盈利保證。這是一個長期投資回報的項目,妥善經(jīng)營的話,盈利是可以預(yù)期的”。

　　一位不愿具名的廣東餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人為記者算了一筆賬:按一般正常店計,肯德基、麥當(dāng)勞此類店一天的營業(yè)額為2萬元,一個月營業(yè)額為60萬元,一年的營業(yè)額約720萬元。除去投資者首次繳交總部的購置費后,每年加盟商還需向總部繳交約占營業(yè)額6%的特許權(quán)使用費,以及約占營業(yè)額5%的廣告費,僅這一筆費用,加盟商每年就需向總部繳交約80萬元。此外,加盟商每月還需自己承擔(dān)員工工資、餐廳租金,以及向總部購置產(chǎn)品,甚至添置設(shè)備等。這樣滿打滿算下來,每年加盟商得到的投資收益率估計為5%。

　　“盈利肯定會有,大公司會給投資人一個‘合理的利潤’,收益穩(wěn)定,風(fēng)險低,這是加盟知名品牌的益處。”馬逸光也指出,“很賺錢卻不會。”該人士稱,這些公司追求的是長久的穩(wěn)定成長。比如,公司本來一年可以賺1000萬元,但它寧可放慢腳步,分三年來賺。

　　“通常大公司會對加盟者的利潤進(jìn)行控制,比如通過對原材料、產(chǎn)品供應(yīng)等來控制投資者獲得‘合理的利潤’而不是‘暴利’�！瘪R逸光強調(diào),風(fēng)險與盈利往往成正比,高風(fēng)險高利潤,低風(fēng)險低利潤,擁有成熟加盟體系的公司,往往選擇穩(wěn)健的“低風(fēng)險低利潤原則”。(歐志葵)