據中國快餐委員會統計，原材料漲價帶來的成本上漲均值不過3%
部分快餐競相漲價有渾水摸魚之嫌
聚焦食品價格集體性上漲
“方便面集體漲價”產生了諾米骨效應。近期，廣式臘味、早茶點心類食品等也集體性漲價。而更具沖擊力的是，日前20多家中式快餐企業(yè)同樣在快餐連盟的組織下聚首北京，商討行業(yè)漲價事宜。據悉，有部分餐飲企業(yè)提價幅度竟高達30%。
然而，根據中國快餐委員會行業(yè)統計，原材料帶來的成本上漲均值不過3%，該委員會認為，有些壓力企業(yè)可以通過各種方式自行消化。
專家認為，行業(yè)協會具有服務、協調、聯絡等職能，但沒有出面組織行內企業(yè)統一漲價的職能與權力。此次快餐企業(yè)與方便面企業(yè)同樣以“價格同盟”的形式漲價，是在全國肉、蛋、菜價格上漲之際，雖然有合理的成分，但難免有“跟風”之嫌。它“方便”了企業(yè)對利潤的追求，也“方便”了行業(yè)協會等中介組織的利益訴求，唯獨沒有顧及消費者的權益。
最高漲三成成本上漲均值僅3%
食品原材料的持續(xù)上漲，使中國快餐企業(yè)都感受到了一定的成本壓力。上周末，中國快餐聯盟組織了20多家連鎖快餐企業(yè)，召開應對“原材料上漲”事宜的會議。其中，包括馬蘭拉面等部分快餐企業(yè)表示，將通過直接提價來緩解壓力。
其實，近期中式快餐也出現全國性的集體性漲價。在廣州，從6月份以來，真功夫、都城、華輝拉腸等連鎖快餐店都先后上調了價格。其中，真功夫在6月份對其旗下的單品及組合產品均提價0.5元-3元，目前供應的蒸飯產品價格在22元-28元左右，漲幅超過10%，令不少消費者大呼承受不了；而主攻本土特色的華輝拉腸的產品均上調了1元。隨后，在全國市場，麗華快餐、馬蘭拉面、大娘水餃等也相繼漲價，其中麗華快餐在7月份漲價1元；大娘水餃剛完成漲價行動，其所有含肉的產品普遍上漲了0.5元-1元。據悉，在國內城市，有部分快餐企業(yè)的提價幅度高達30%以上。
然而，快餐行業(yè)承受的成本壓力是否如此之高呢？根據中國烹飪協會下屬協會組織之一的中國快餐委員會提供的資料顯示，原材料漲價對快餐行業(yè)帶來的成本上漲均值不過3%。根據商務部市場運行司的最新監(jiān)測數據顯示，7月16日至22日，全國食用農產品價格指數為111.37點，較前周上漲0.5%。除水果價格下跌外，糧食、食用油、肉類、白條雞、雞蛋、蔬菜、水產品、白砂糖價格均有不同程度上漲。其中，蔬菜整體價格與前一周相比上漲2.2%，雞蛋價格上漲0.3%，食用油價格上漲0.2%。其中，漲幅最烈的肉類價格上漲2.6%，其中，鮮豬肉價格比前一周上漲2.9%，鮮牛肉價格上漲1.3%，鮮羊肉價格上漲0.9%。
個別餐企大提價嚇跑消費者
可見，原材料的價格上漲幅度，要遠遠低于快餐行業(yè)此次集體性的價格漲幅。像永和大王、麗華快餐華南部、廣州的一日三餐等都沒有漲價。有企業(yè)表示，他們正通過產品重組的方式緩解原材料漲價帶來的影響。
此外，相關調研顯示，目前國內快餐行業(yè)市場尚未達到飽和狀態(tài)，快餐企業(yè)間的競爭并不激烈。業(yè)內人士指出，不排除有部分快餐企業(yè)借勢漲價，贏取高利潤。據透露，有部分餐飲企業(yè)在前段時間自行大幅提價，結果生意嚴重受挫，近期又將價格回調。
“價格同盟”侵害消費者權益
近期日用消費品尤其是食品價格的持續(xù)上漲，繼方便面在協會的組織之下“集體漲價”后，其它行業(yè)協會也跟風而行。有專家認為，如果監(jiān)管部門無視協會組織的“集體漲價”行動的不良后果，就可能導致其他行業(yè)仿效，為日用品漲價推波助瀾，給消費者造成更大的損害。
專家認為，行業(yè)協會具有服務、協調、聯絡等職能，但沒有出面組織行內企業(yè)統一漲價的職能與權力。通過相互串通或濫用市場支配地位，未經成本審核就調節(jié)價格，既擾亂正常的生產經營秩序，損害其他經營者、消費者合法權益，也使行業(yè)協會這一中介組織丟棄了社會責任，成為企業(yè)的利益攸關方，極易助長企業(yè)哄抬物價行為。
專家一針見血地指出，方便面和快餐企業(yè)以“價格同盟”的形式漲價，是在全國肉、蛋、菜價格上漲之際，難免有“跟風”之嫌�！霸牧蠞q價”的大背景方便了企業(yè)對利潤的追求，也“方便”了行業(yè)協會等中介組織的利益訴求，唯獨沒有顧及消費者的權益。(歐志葵）
