原料節(jié)節(jié)上漲 廣州月餅價(jià)格今年將普漲三成

2008年07月10日 11:43 來源:廣州日?qǐng)?bào) 發(fā)表評(píng)論

  記者在日前召開的蓮香樓中秋月餅訂貨會(huì)上看到,今年已不見有訂價(jià)在50元以下的盒裝月餅,蓮香樓負(fù)責(zé)人表示原料今年平均漲30%。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,在原料節(jié)節(jié)漲價(jià)壓力下,低端月餅今年將無利可圖。

  大品牌不產(chǎn)50元以下月餅

  在訂貨會(huì)上,來自新大新、廣百、友誼、好又多等商場(chǎng)云集,這些批發(fā)和經(jīng)銷商、集團(tuán)單位代表眼睛緊緊盯著的,就是蓮香樓開出的月餅價(jià)格表。

  記者在這份價(jià)格表上看到,最便宜的4只裝豆沙月餅標(biāo)價(jià)60元,廣州市民較為熟悉的雙黃白蓮蓉為98元。而標(biāo)價(jià)在100元一盒的月餅有12種,也就是今年一半的月餅品種都要百元以上才有交易。

  對(duì)于月餅價(jià)格又創(chuàng)出新高,蓮香樓方面表示,受包裝、糖和蓮子等原材料價(jià)格上漲的影響,今年國內(nèi)的月餅價(jià)格估計(jì)上漲兩成。“2008年蓮香樓的月餅平均價(jià)格升幅也有13%左右!鄙徬銟怯邢薰靖笨偨(jīng)理江焯球?qū)τ浾弑硎。?jù)悉,蓮香樓透露的升幅已屬“溫和”,蓮香樓表示今年的原材料平均升幅達(dá)到30%。在上星期已率先登場(chǎng)的廣州酒家和陶陶居的月餅訂貨會(huì)上,整體價(jià)格最多上漲20%。

  廣式月餅優(yōu)化高端定價(jià)策略

  據(jù)悉,2007年全國月餅市場(chǎng)總量大約在100億元左右,其中80%的份額由廣式月餅所占據(jù),因此廣式月餅的價(jià)位成為風(fēng)向標(biāo)。

  廣州粵皇食品有限公司總經(jīng)理張智明表示,廣式月餅一般會(huì)先開發(fā)5款50~100元的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品以前期銷售為主。100~200元的產(chǎn)品至少要規(guī)劃5款,這個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品銷售時(shí)間較長,以中后期銷售為主,團(tuán)購也主要集中在這個(gè)價(jià)位和時(shí)段。200元以上的產(chǎn)品只做兩款就可以了。“這樣的定價(jià)既可以達(dá)到豐富產(chǎn)品鏈的目標(biāo),又保證經(jīng)銷商與廠家的利益!睆堉敲髡f。

  由于有著巨大的市場(chǎng)空間,廣東眾多的月餅廠在做今年的銷售計(jì)劃時(shí)都有了明顯的增長,廣州酒家、蓮香樓、陶陶居這三大品牌由于基數(shù)大,所以市場(chǎng)增長率基本都在20%。

  提前采購降低成本

  江焯球?qū)τ浾弑硎荆衲暝嘛炦是以傳統(tǒng)月餅為主,蓮蓉類、伍仁月餅占總銷售仍達(dá)到八成以上。“由于采用流程管理和批量生產(chǎn),生產(chǎn)環(huán)節(jié)上能降低部分成本,以此消化原料漲價(jià)帶來的影響。”

  據(jù)悉,為了降低成本,蓮香樓還在原料采購上及早謀劃。江焯球表示,像蓮子采購春節(jié)后就開始了,因?yàn)樯徸影司旁路莶烧笤谥星锖痛汗?jié)期間售價(jià)較低。“采購越早,就越能大大降低成本!

  張智明表示,由于今年月餅生產(chǎn)成本上漲明顯,一些低價(jià)產(chǎn)品已基本無利可圖,所以公司有計(jì)劃地提高工藝、產(chǎn)品的檔次,而不是簡單的提價(jià)。

  不過,對(duì)于今年月餅市場(chǎng)的最終走勢(shì),生產(chǎn)廠家的判斷仍有不同。張智明表示,經(jīng)濟(jì)不明朗因素和物價(jià)上漲,讓很多廠家在作銷售計(jì)劃時(shí)都有保留,并不會(huì)滿負(fù)荷生產(chǎn)。而蓮香樓則表示,預(yù)計(jì)受今年三天小長假的消費(fèi)拉動(dòng),月餅銷售將受一定刺激。

  雖然離中秋節(jié)還有兩個(gè)月的時(shí)間,各大廠家的訂貨會(huì)已緊鑼密鼓登場(chǎng),然而今年隨著原料的不斷攀升,廣式月餅市場(chǎng)還是漲聲一片。在廠家的一份價(jià)格表上,最便宜的是4只裝豆沙月餅標(biāo)價(jià)60元,雙黃白蓮蓉為98元。而標(biāo)價(jià)在100元一盒的月餅有12種,也就是今年一半的月餅品種都要百元以上才有交易。 (記者 劉俊)

  今年月餅主要原料漲價(jià)情況

  名稱        漲價(jià)前  漲價(jià)后   漲幅

  花生油每噸 1.3萬元  1.9萬元  46%

  欖仁每噸   20萬元   26萬元   30%

  湘蓮每噸   1.6萬元  2.1萬元  31%

  鐵盒 30%

  紙盒 20%~25%

  

編輯:楊威】
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