據(jù)中國(guó)之聲18時(shí)50分報(bào)道，不久前，記者根據(jù)群眾舉報(bào)，在上海一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)不少經(jīng)營(yíng)注水牛肉的黑心攤販。在對(duì)這些攤販進(jìn)行暗訪的過程中，記者又發(fā)現(xiàn)，這些黑心攤主經(jīng)營(yíng)的注水牛肉大部分來(lái)自浙江嘉善。

　　記者暗訪到的這個(gè)專門加工注水牛肉的屠宰場(chǎng)，位于嘉善下面一個(gè)叫里澤的地方，這里距離上海只有13公里。上海天天新報(bào)特約記者朱良勝說(shuō)：“我從一個(gè)側(cè)門悄悄地溜進(jìn)去了，然后里面有幾頭牛，看到一名工人，在用一把錘子一般的東西，對(duì)準(zhǔn)牛的腦袋擊打，牛當(dāng)即到地昏迷。隨后他用一根塑料水管塞進(jìn)牛的嘴里，牛肚子就迅速膨脹起來(lái)。站起來(lái)倒下去，幾番折騰，這個(gè)牛就不折騰了�！�

　　記者經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，屠宰場(chǎng)給牛灌的水并不是自來(lái)水，而是污水，非常的不衛(wèi)生。在一些靠近河流的屠宰場(chǎng)，他們就直接從河里抽水上來(lái)灌。這樣加工出來(lái)的注水肉，會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成直接威脅。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授佘銳萍說(shuō)：“注水肉容易造成外源新污染，二次污染，所謂外源性污染就是在加工過程當(dāng)中，人為添加進(jìn)去的，一些污染物，因?yàn)榇蛩雷炖镱^不是絕對(duì)沒有細(xì)菌的，尤其有的時(shí)候一些不法商販隨便弄一些水，不是真正的飲用水�！�

　　一名在屠宰場(chǎng)專門給牛注水的工人向記者透露，一頭成年肉牛在屠宰前通常要灌進(jìn)大約100到120斤左右的水。那么，這些經(jīng)過大量注水的牛肉是如何流入上海市的？上海天天新報(bào)特約記者朱良勝告訴記者：沒有防疫免疫證明，怎么送，怎么進(jìn)道口，他們說(shuō)這個(gè)我們很方便，從鄉(xiāng)村小道上，還有通過旁門走道弄到免疫證明。

　　一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于貪圖暴利的批發(fā)商聯(lián)手壟斷市場(chǎng)，在上海某些農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，注水牛肉已成泛濫之勢(shì)：“注水牛肉銷售價(jià)格比沒有注水的牛肉價(jià)格要低，存在著很大的利潤(rùn)空間。六家大的批發(fā)商壟斷了這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，他們?nèi)�部�?jīng)營(yíng)注水肉，象我這樣只經(jīng)營(yíng)干貨的就沒有辦法生存下去�！�(曾曉東、朱良勝)