高校食堂菜品價格有了“緊箍咒”,2兩小面不得超過2.5元;回鍋肉最高只能賣3元……重慶市教育后勤協(xié)會公布了重慶市高校學(xué)生食堂2008年主要品種限價表。
比去年略有上漲
在今年的限價表上,主食類500克米飯的最高限價為2.5元;100克饅頭為0.5元;100克小面為2.5元。葷菜類,100克回鍋肉和粉蒸肉均為3元;75克肉絲和燒菜系列為3元;而肉只占30克的俏葷菜最高只準賣到2元。蔬菜類,豆制品類的價格每份為1.5元;時令蔬菜每份1.5元;一般蔬菜每份則不能超過1元。魚、雞、鴨等菜品參照相關(guān)品種限價實施,而各食堂的特色菜在同質(zhì)量的前提下,價格應(yīng)低于相同品種市場價格的15%。
據(jù)了解,由于物價上漲等因素,今年的最高限價比去年略有提高。比如,去年500克米飯和100克小面限價為2元—2.2元;75克豬肉絲(片)為2.5元—3元。
大多數(shù)高校“照章辦事”
在重慶交通大學(xué)世紀苑食堂里和工商大學(xué)的莜園食堂里,大多數(shù)菜品價格也都是按照限價來制定的,從我市沙坪壩一些高校了解到,各校的后勤集團也都嚴格按照此標準執(zhí)行,不敢違規(guī)。
“限價”經(jīng)過精心核算
“公布限價表是為了維護學(xué)生的利益!苯逃笄趨f(xié)會副會長汪義正說,由于今年物價漲了,為保證新學(xué)期高校學(xué)生食堂的價格和質(zhì)量,協(xié)會根據(jù)市場實際情況,確定了食堂一些主要產(chǎn)品的最高價格。
“價格是經(jīng)過了嚴格核算的!蓖袅x正舉例,精瘦肉價格目前每0.5公斤約11.5元,按每一份炒肉絲中肉不少于75克計算,光肉的成本在1.725元,加上佐料、水電氣和人工等,最后的價格在3元每份是比較合理的,“我們多次組織高校食堂負責(zé)人開會,大家都認可這個價格!
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