中新網(wǎng)聯(lián)合國7月30日電 傳統(tǒng)的地中海飲食曾因有利于人們保持苗條的身材、健康和長壽而受到專家和世人推崇,但現(xiàn)在,地中海國家正逐漸改變傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu),導(dǎo)致人口肥胖率大增。這是聯(lián)合國糧農(nóng)組織高級經(jīng)濟(jì)學(xué)家約瑟夫•施密德休伯近日在一個學(xué)術(shù)會議上做出的表述。
據(jù)聯(lián)合國網(wǎng)站29日報道,施密德休伯指出,隨著收入的增加,南歐、北非和近東地區(qū)的人們正在改變他們的飲食習(xí)慣。地中海傳統(tǒng)飲食中新鮮水果和蔬菜比例很高,動物蛋白較少;而現(xiàn)在,食物中肉類和脂肪的含量大增,人們的食物“太油、太咸而且太甜”。
除收入增加的因素外,超級市場增多,食品銷售體系發(fā)生改變,職業(yè)女性用于烹飪的時間減少,越來越多的家庭外出就餐并且往往選擇快餐店,這些因素都對人們飲食結(jié)構(gòu)的變化發(fā)揮了影響。
對15個歐洲國家的調(diào)查顯示,從2002年以往的40年中,這些國家人均每天攝入的熱量由2960千卡增加到3340千卡,增幅約20%。希臘、意大利、西班牙、葡萄牙、塞浦路斯和馬耳他這幾個國家人均每天攝入的熱量增幅高達(dá)30%。近東和北非地區(qū)的飲食中熱量和血糖數(shù)量也已大幅增加。
糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織曾共同建議,脂類在食物能量供應(yīng)量中所占的比例不應(yīng)超過30%。但所有的歐洲國家對這一建議都充耳不聞,其中,西班牙、希臘和意大利的飲食更明顯地高于這一標(biāo)準(zhǔn)。脂類在食物能量供應(yīng)量中所占的比例在西班牙增長最快,由40年前的25%增加到目前的40%。
在攝入的熱量增加的同時,地中海國民的生活方式越來越趨向于久坐不動,導(dǎo)致熱量消耗減少。希臘已經(jīng)成為歐盟成員國中人口體重指數(shù)最高的國家,四分之三的人口屬于超重或肥胖類型。意大利、西班牙和葡萄牙也有過半數(shù)人口超重。
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