中新網(wǎng)8月12日電 美國南加州大學(xué)和新加坡國立大學(xué)所屬楊潞齡醫(yī)學(xué)院從1993年起展開、歷時(shí)10年的研究顯示，婦女多吃黃豆制食品，罹患乳癌幾率可降低18%。這項(xiàng)研究結(jié)論，和其它國家展開的8項(xiàng)相同研究結(jié)論一致。

　　據(jù)“中央社”報(bào)道，這是全球第一個(gè)以華人為對象的定群追蹤研究，極具代表性。

　　事實(shí)上，過去的研究顯示， 日本人每天攝取的黃豆制食品是美國人的10倍，因此婦女罹患乳癌的發(fā)生率只有美國婦女的四分之一，也有類似結(jié)論。

　　這項(xiàng)研究是國大與美國南加州大學(xué)從1993年起，針對超過35000名新加坡華人婦女進(jìn)行健康研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，婦女每天攝取超過10.6毫克黃豆異黃酮素的婦女，有助降低罹患乳癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　截至2005年底為止，上述接受調(diào)查的新加坡華人婦女中，有692人罹患乳癌。

　　許恩佩表示，新加坡華人和西方人不一樣的是，日常飲食少不了發(fā)酵的黃豆產(chǎn)品，包括豆腐、豆?jié){、豆干、腐竹和腐皮等，這些幾乎都是人們每餐飯會出現(xiàn)的食材，因此要達(dá)到每天攝取至少10.6毫克的異黃酮素，并不困難。

　　但許恩佩強(qiáng)調(diào)，由于黃豆也含有植物雌激素，攝取過量對身體沒有好處，有尿酸的病人更不宜多吃，人們應(yīng)該重視的是營養(yǎng)均衡。

　　許恩佩說，研究小組在1993年到1998年間第一階段，訪問63000多名新加坡華人男女。調(diào)查訪問內(nèi)容除了生活習(xí)慣如是否抽煙、女性經(jīng)期、運(yùn)動量之外，也包括一份165種食物的問卷，受訪者需詳細(xì)回答每天攝取的黃豆產(chǎn)品、魚、蔬菜和水果份量等。

　　研究小組在1999年到2004年的第二階段中，收集受訪者的血液和尿液樣本，研究當(dāng)中含有的基因和生化成份。

　　研究小組根據(jù)這些研究，近年陸續(xù)在醫(yī)學(xué)期刊發(fā)表不少重要報(bào)告，從統(tǒng)計(jì)和科學(xué)基礎(chǔ)上證實(shí)華人罹患乳癌、肺癌、結(jié)腸癌和食物與基因的關(guān)系。

　　另外，分子流行病學(xué)研究中心院長謝繼誠在研討會上也指出，隨著新加坡婦女生育率下滑，生育第一胎的年齡不斷提高，這些人罹患乳癌的幾率，是老一輩婦女的2.5倍。