神七三名航天員上天以后吃什么？是不是和地面一樣一日三餐？9月12日，航天員系統(tǒng)航空食品分系統(tǒng)主任陳斌在北京航天城航天員訓(xùn)練中心回答了包括本報(bào)記者在內(nèi)的媒體提問(wèn)。

　　不合口味可用調(diào)味品

　　記者：與神五、神六的食品相比，神七食品最大的不同是什么？

　　陳斌(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“陳”)：與神五、神六相比，航天員要出艙，那么人就會(huì)暴露在氣壓比較低的環(huán)境中，如果食品產(chǎn)氣，可能就會(huì)產(chǎn)生腹脹甚至腹痛，這些都會(huì)影響航天員的工作效率，甚至有可能成為影響這次飛行成敗的大問(wèn)題。所以，神七的食品首先要低產(chǎn)氣。(編者注：如蘿卜、紅薯和豆類(lèi)等，因含豐富的淀粉、糖類(lèi)、纖維，經(jīng)腸道細(xì)菌發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生大量氣體，如排不出去，蓄積在腸道內(nèi)會(huì)導(dǎo)致腸蠕動(dòng)障礙，出現(xiàn)消化不良。)

　　記者：還有什么主要特點(diǎn)？

　　陳：一個(gè)是可接受性，食品可口了很多；另外一個(gè)就是個(gè)性化食譜，我們會(huì)按照每一個(gè)航天員的飲食愛(ài)好來(lái)進(jìn)行個(gè)性化食譜的配置。個(gè)性化主要是根據(jù)個(gè)人口感、喜好，稍微有一些偏好。因?yàn)楹教靻T的出征名單到最后發(fā)射前一天才能定，整體上是一致的，只是在口味偏好上有一些變化。

　　記者：三位航天員都愛(ài)吃什么菜？

　　陳：整體來(lái)講，航天員大隊(duì)所有航天員沒(méi)有特別不喜歡的食品，否則在研制過(guò)程中就被淘汰了。應(yīng)該說(shuō)，所有的產(chǎn)品都能被接受，最后可能只是每個(gè)人口味兒輕重不一樣，要用調(diào)味品自己來(lái)調(diào)。

　　太空也能吃上魚(yú)香肉絲

　　記者：航天員的食品都有哪些類(lèi)別？

　　陳：因?yàn)楹教靻T的飲食習(xí)慣就是中國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，所以我們的食譜也是具有傳統(tǒng)中國(guó)特色的食品。主食主要為米飯，副食類(lèi)的也有，現(xiàn)在第一次試驗(yàn)傳統(tǒng)炒菜。

　　記者：能不能把一些菜名告訴大家？

　　陳：有一個(gè)紅燴豬排，還有魚(yú)香肉絲，還有蘑菇。

　　記者：神六的時(shí)候有多少種食品？

　　陳：神六主要有40多種，現(xiàn)在有接近80種。

　　記者：這次增加的品種有什么？

　　陳：增加的品種有一二十個(gè)，最主要的就是一些高能壓縮的食品。另外，炒菜這一類(lèi)副食有所增加，還有凍干的水果片，吃一排水果片相當(dāng)于吃了幾個(gè)新鮮水果。

　　記者：您剛才提到的高能壓縮食品是什么樣的？

　　陳：這種食品單位重量的能量密度比較高，每一克食品能量超過(guò)5千卡。作為救生和應(yīng)急食品的話(huà)，每人每天現(xiàn)在配制的量不到500克，就能滿(mǎn)足要求。

　　記者：航天員一天得吃幾頓飯？

　　陳：也是按照一日三餐來(lái)配制的，有可能他們的早餐時(shí)間和我們的不一樣。

　　記者：他們能吃上熱乎的飯菜嗎？

　　陳：有加熱器，所有的熟食會(huì)重新加熱。

　　救生食品可保6天之需

　　記者：太空飲食方式跟地面有哪些不同？

　　陳：在太空也是有一個(gè)餐盤(pán)，大概有三四個(gè)食品是可以加熱的，有米飯、湯料和一些副食等。跟地面不一樣的就是都是軟包裝的食品，所以拿上一個(gè)吃了然后再放上吃另外一個(gè)，不像在地面這么方便，因?yàn)樯晕⒔o一種力就有可能使食物飄浮。航天員們會(huì)根據(jù)自己的喜好往菜里加一點(diǎn)調(diào)料，這樣做不僅是為了符合自己的習(xí)慣，另外可能也是一種心理安慰。在這種環(huán)境下自己調(diào)一調(diào)，心理也是放松的過(guò)程。

　　記者：神七一共帶了多少食物？

　　陳：一共是按照四天的量(最長(zhǎng)可以在天上五天)，加上返回地面以后48小時(shí)等待救援期間的救生食品，一共是六天。

　　記者：食品保質(zhì)期有多久？

　　陳：因?yàn)楝F(xiàn)在飛行的時(shí)間比較短，所以最低要求是三個(gè)月。

　　本報(bào)記者 呂宗恕 發(fā)自北京航天城(實(shí)習(xí)生黃前前對(duì)此文亦有貢獻(xiàn))

　　本版撰文 本報(bào)記者 吳狄(除署名外)