四大因素限發(fā)展 舊金山中國城餐館業(yè)風(fēng)光不再

　　中新網(wǎng)9月25日電 據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，美國舊金山中國城的餐飲業(yè)曾風(fēng)光一時(shí)，當(dāng)年中餐館不象目前分散在灣區(qū)各地，而是集中在中國城，另外還有5間戲院，很多人放工之后會(huì)來中國城吃晚飯、看電影等。很多外地來訪舊金山的游客也特別前來中國城品嘗中國的美味菜肴。現(xiàn)在的境況和以前有很大不同，幾大不利因素使酒樓餐館的生意日漸艱難，全靠中國城內(nèi)上百間大小會(huì)館、公所、堂口、工商總會(huì)等社團(tuán)的春宴和不同時(shí)節(jié)的大小喜慶，以及頒發(fā)獎(jiǎng)學(xué)金和中秋聯(lián)歡等活動(dòng)的支撐。

　　不利因素之一，酒樓、餐館如雨后春筍在灣區(qū)遍地開花。這些酒樓都打響自己的名頭，總有幾道菜肴特別吸引食客，或服務(wù)一流，給人賓至如歸的感覺。同時(shí)，中國城以外的灣區(qū)各地泊車容易，泊車費(fèi)也便宜甚至免費(fèi)；相較之下，中國城不僅泊車費(fèi)昂貴，而且一位難求。食客何必舍易求難？

　　不利因素之二，成本昂貴。舊金山選民通過提案，允許舊金山市府每年按照生活指數(shù)的上漲而調(diào)升最低工資。這對(duì)需要聘請(qǐng)大量員工的酒樓餐館而言，增加了沉重的成本壓力，舊金山的最低工資是加州最高的。為了降低營業(yè)成本，或者減少營業(yè)時(shí)間，或者減少人數(shù)，或者減少工時(shí)，又或者壓低購買菜肴材料來貨的成本等，但無論用何方法節(jié)流都會(huì)降低服務(wù)品質(zhì)，進(jìn)而造成食客的流失。除此之外還有水電和行政雜費(fèi)等成本也不斷上漲。

　　不利因素之三，競爭激烈。光顧中國城酒樓餐館的食客十分有限，為了爭取有限的食客，各酒樓餐館競相減價(jià)促銷，這些年來雖然成本不斷增加，酒席的價(jià)格并沒有大幅度上調(diào)過。

　　不利因素之四，市政府沒有切實(shí)有效的刺激經(jīng)濟(jì)措施。雖然市府曾為了促進(jìn)中國城經(jīng)濟(jì)在金山酒樓開過隆重的社區(qū)會(huì)議，也曾于每個(gè)星期三晚在不同地點(diǎn)舉辦活動(dòng)，雖然前議會(huì)主席佩斯金卸任前于中國城花園角的老人康樂中心說市議會(huì)將撥多少錢資助中國城的服務(wù)，但都是雷聲大、雨點(diǎn)小，或只聽樓梯響，不見人下來。長此以往，中國城的酒樓餐館業(yè)只有繼續(xù)沉淪下去。(吳卓明)