中秋佳節(jié)過后，我們身邊滿布中秋的痕跡。郊野公園長椅上蠟跡斑斑，垃圾桶內(nèi)堆滿丟棄的燈籠，還有某個小公園內(nèi)被燒焦的長椅子，似乎成了我們中秋節(jié)日的一大“特色”。當然，千萬不要忘記我們家中，那一個個又胖又可愛的月餅。
近年，月餅似乎已取代燈籠，成為中秋節(jié)的“代言人”，內(nèi)地網(wǎng)民更戲稱中秋節(jié)為“月餅節(jié)”。而它所代表的已不單是節(jié)日的主角或商品化的概念，還反映出我們的傳統(tǒng)文化及價值正出現(xiàn)斷層的情況。從一個巴掌大小的月餅內(nèi)，我們可以看到一點社會啟示。
中秋月餅成搶錢商機
先看看月餅被商品化這個現(xiàn)象，由于今年適逢國慶日及中秋節(jié)假期相近，月餅的銷售數(shù)字在內(nèi)地各省都非常高，當中香港的月餅市場銷量就預計高達5億港元，而非傳統(tǒng)的月餅如冰皮月餅及雪糕月餅等亦占了月餅市場約4成。由此可見，月餅已經(jīng)成為食品企業(yè)一個重要的收入來源，有些企業(yè)甚至一年就看這月餅的銷售表現(xiàn)來“定生死”。有業(yè)內(nèi)人士認為，今年的月餅行業(yè)整體毛利率可能有30%-40%，如果成本控制得宜，制造月餅是一個很賺錢的行業(yè)。而隨著商業(yè)競爭愈趨激烈，消費者就傾向選購自己信賴的品牌，形成月餅市場集中化的情況。
新潮月餅取代傳統(tǒng)口味
月餅商品化后，出現(xiàn)了新式月餅與傳統(tǒng)月餅在市場上分庭抗禮的情況。為吸引更多人購買，月餅的口味不斷推陳出新。蓮蓉豆沙作餡已經(jīng)成了“前朝遺物”，雪糕、芝士或肉松才算是“潮流指針”，新式月餅近年更似乎有后來居上之勢。有人認為這種讓月餅“改頭換臉”的做法不失為一件好事，透過將傳統(tǒng)食品進行改良，讓它們的口味、形狀及口感更符合現(xiàn)代人的需求，從而讓食品擴大銷路并走出銷售困境。有人就覺得這些新派月餅只能算是糕點的一種，不能與具文化價值的傳統(tǒng)月餅相提并論，如果讓這些月餅取代了既有的“雙黃白蓮蓉”，實在是對中秋的“大不敬”。
月餅包裝過度 造成浪費
同時，月餅亦帶來了環(huán)保的問題，一般來說，月餅的保質(zhì)期約為30-50天，所以如果是7、8月份所生產(chǎn)的月餅，保存至今已經(jīng)接近或超過了保質(zhì)期。面對各方親友送來的月餅，除了將它們吃得一干二凈外，港人就只能浪費地將之拋進垃圾桶內(nèi)。另一方面，各制造商為增加月餅銷路，花盡心思在月餅盒的造型上�，F(xiàn)時月餅仍是鐵盒當?shù)�，近年更發(fā)展到每個月餅有獨立的鐵盒包裝。
每年400萬月餅盒 75%丟棄
而“地球之友”的資料顯示，香港每年制造的月餅盒便高達400多萬個，其中的75%會被丟棄。有見及此，近年各大環(huán)保組織、學校及月餅制造商均發(fā)起月餅盒回收運動，希望可減少固體廢物數(shù)量。有機構(gòu)就采用了可循環(huán)或可持續(xù)的材料做包裝，亦有不少廠商改以發(fā)售月餅券的方式出售月餅，以減少盒子及包裝的濫用。
中秋淪為美食節(jié)購物節(jié)
另外，月餅原本僅是節(jié)日的點綴，如今卻仿佛成了中秋節(jié)的全部，到底中秋節(jié)所追求的文化意義是什么呢？是物質(zhì)還是傳統(tǒng)文化？過去我們所吃到的月餅可謂簡單樸素，而現(xiàn)在的月餅雖然包裝得相當豪華，卻漸漸變成了純禮品。中秋節(jié)本身的意義不就是“團圓”嗎？過中秋節(jié)不僅是娛樂、好玩，還是一個傳承優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的機會。當中秋淪為美食節(jié)、購物節(jié)，就確實失去了它原有的味道。
上月29日，美國加州通過了“亞洲甜品保護法”，允許包括月餅在內(nèi)的亞洲甜點廠家保持現(xiàn)有的生產(chǎn)方式，從而保證了月餅等亞洲甜點在加州的合法地位。州長阿諾·施瓦辛格坦言要讓人們體驗多種文化所體現(xiàn)出的各種各樣的傳統(tǒng)，其中包括享用不同種族的傳統(tǒng)節(jié)日中所奉獻的傳統(tǒng)美食。當遠在彼邦的中國人打勝了這場“傳統(tǒng)月餅保衛(wèi)戰(zhàn)”之際，內(nèi)地今年就有公司推出了“極品黃金月餅”，據(jù)說是把純金制成月餅的形狀當禮品出售。
作為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之一的中秋節(jié)，是否已淪為商業(yè)化的奴隸？當月餅在短短幾年內(nèi)從傳統(tǒng)食物變作送禮佳品，那個張燈結(jié)彩喜慶團圓的節(jié)日，似乎離我們已經(jīng)很遠。(來源：香港《文匯報》 文：夏志禮 )
