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美國(guó)紐約中餐館悄然變革 時(shí)薪制逐漸取代月薪制

2008年03月06日 16:19 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)3月6日電 據(jù)美國(guó)《明報(bào)》報(bào)道,紐約中餐館的發(fā)薪方式正發(fā)生重大變革,越來(lái)越多的餐館開始以時(shí)薪制取代使用已久的月薪制?磥(lái)只是薪水計(jì)算方式的簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)變,事實(shí)上卻關(guān)乎中餐館的生存發(fā)展。

  新移民唐先生最近在法拉盛一家餐館找到一份打雜的工作,這是他來(lái)美后的第一份工作,薪水為每小時(shí)8.5元,每天工作8小時(shí),每周工作5天,且必須報(bào)稅。唐先生感覺薪水雖然不高,但工作相對(duì)輕松,而且自己年齡大了,不適合高強(qiáng)度的工作,就接受了這份工作。認(rèn)識(shí)唐先生的“老餐館”們都覺得唐先生領(lǐng)薪的方式前所未聞:怎么每天只要工作8小時(shí)而不是12小時(shí)?每周工作5天而不是6天?餐館工還要報(bào)稅?不會(huì)是在麥當(dāng)勞吧?“老餐館”們感覺有些新鮮。

  事實(shí)上“老餐館”們的觀念已經(jīng)有些“落伍”了,法拉盛的中餐館正在悄悄演變中,許多餐館開始采用時(shí)薪制,且愈來(lái)愈多餐館開始要求員工有工作身分。這固然與紐約勞工局對(duì)中餐館加強(qiáng)監(jiān)查緊密相關(guān),但中餐館對(duì)自身發(fā)展的反思也起著推動(dòng)作用。

  對(duì)于餐館而言,支付時(shí)薪比支付月薪,花費(fèi)要高許多,因?yàn)橹胁宛^為維持正常運(yùn)轉(zhuǎn),每天開店12小時(shí)以上,若以規(guī)范的時(shí)薪制運(yùn)作,就必須要求工人加班或另雇一人。但在勞工局嚴(yán)查中餐館運(yùn)作的大背景下,不少餐飲業(yè)者也開始認(rèn)識(shí)到,用壓低工人薪水的方式并不能換來(lái)餐館的良性發(fā)展,而選擇走上規(guī)范化的道路,用短期的“陣痛”,反而有望換來(lái)行業(yè)內(nèi)的有序競(jìng)爭(zhēng),終結(jié)惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面。

  “王子閣”酒樓的經(jīng)理查理斯表示,中餐館壓低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),好比自相殘殺,前途堪憂。目前一些中餐館開始時(shí)薪制,是中餐館走向正規(guī)化的象征,也是中餐館做大做強(qiáng)的必要條件。中餐館要走向企業(yè)化,必須依靠先進(jìn)的管理和納入市場(chǎng)軌道的機(jī)制。(劉真)

編輯:張旌】
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