水果煮著吃更養(yǎng)生?有些人吃多反而會腹瀉、上火
近日,隨著天氣轉(zhuǎn)冷,不少養(yǎng)生人士將水果蒸煮著吃,以改善腸胃不適。其中,甘蔗煮水、蘋果熱橙茶在社交平臺備受歡迎。但記者注意到,有部分人吃后卻出現(xiàn)腹瀉、上火等癥狀,另有人直言“這不就是妥妥的小糖水!”
明明是養(yǎng)生茶,為何食用后會出現(xiàn)不適?對于脾胃虛弱的人群,水果蒸煮后食用是否更好?江蘇省省級機關(guān)醫(yī)院中醫(yī)科主任孫世竹主任中醫(yī)師告訴記者,對于脾胃虛寒的人群,冬天將水果蒸煮著吃其實是合適的,“比如像梨、甘蔗,屬于甘平偏涼,加熱煮后,會相對溫熱?!钡龔娬{(diào),這種吃法應注重體質(zhì)差異以及均衡搭配。
今冬熱門“水果茶”當數(shù)甘蔗煮水(雪梨湯)、蘋果熱橙茶。記者注意到,在多個食譜攻略中,一鍋熱乎乎的甘蔗水中,通常還要配上雪梨、枸杞等食材;蘋果熱橙茶為了口感更好,蘋果要切塊狀,橙子需搗碎,再適量加些冰糖?!疤鹱套痰模 辈簧倬W(wǎng)友嘗鮮后給出好評。但也有人擔憂,“含糖量太高了吧”;更有人疑惑,“我怎么會腹瀉?”“一吃就起痘便秘??!”
孫世竹解釋,這主要與體質(zhì)有關(guān)。例如,肝火旺盛、容易長痘或便秘的人群,如果蒸煮時添加溫性食材如紅棗、桂圓等,易因“溫熱疊加”而上火;對于脾胃虛寒者或老年人,即使水果加熱后寒涼特性有所緩解,但水果本身仍呈寒性,且膳食纖維豐富,大量攝入后可能會出現(xiàn)腹瀉等情況;水果茶煮后糖分更易被吸收,食用后血糖上升速度可能加快,并不適合有胰島素抵抗、肥胖或糖尿病的人群。針對不同人群,專家給出具體建議:
1.脾胃虛弱者:選擇蒸煮溫性水果如蘋果、橙、橘等,但避免過量添加紅棗、桂圓等食材。
2.容易上火者:建議以生吃為主,減少蒸煮水果及溫熱性水果的攝入。
3.兒童:根據(jù)體質(zhì)調(diào)整水果攝入量,偏寒涼水果需適量煮食,避免頻繁食用桂圓等溫熱性水果。
4.老年人:以蒸煮溫熱水果為主,但需均衡搭配,控制總量。
揚子晚報/紫牛新聞記者 王夢航