麩炒、米泔水炒、米泔水浸泡、炒黃、炒焦……這些古怪的名詞大多數(shù)人都不明白什么意思，其實(shí)這是中藥“蒼術(shù)”的各種炮制方法。同一種飲片有五六種甚至更多的炮制方法非常普遍，歷史形成的一藥多法、各地各法、同一炮制方法不同工藝等問題，已經(jīng)成為中藥飲片現(xiàn)代化、國際化的障礙。日前，來自國內(nèi)外的170多位專家聚集南京，就中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂進(jìn)行了研討。

　　中藥產(chǎn)業(yè)是國際公認(rèn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。目前在全球范圍內(nèi)，傳統(tǒng)藥物和天然藥物正受到廣泛重視和青睞，世界上約有130多個(gè)國家和地區(qū)使用中藥，年貿(mào)易額達(dá)150億美元，加之藥用植物及其制品、保健品、天然化妝品及天然香料等，年成交額達(dá)300億美元。

　　中藥飲片是中藥特有的用藥形式，作為中藥的重要組成部分，經(jīng)過幾千年的實(shí)踐和總結(jié)，已經(jīng)有了較為完整的生產(chǎn)加工理論和操作方法。其真?zhèn)魏唾|(zhì)量的優(yōu)劣，直接影響著疾病的治療效果，也直接影響經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。因此，對(duì)中藥飲片進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，已經(jīng)成為保障飲片使用人群身體健康的重要環(huán)節(jié)和必要手段。建立中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)價(jià)中藥飲片品質(zhì)的方法，是中藥飲片生產(chǎn)、供應(yīng)、使用、檢驗(yàn)等單位共同遵循的法定依據(jù)。

　　我國為了推動(dòng)中藥走向全球、造福世界，一直在進(jìn)行中藥現(xiàn)代化的研究�！笆�五”期間，國家科技部設(shè)立專項(xiàng)對(duì)80種中藥飲片炮制工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化研究，各省市也對(duì)當(dāng)?shù)氐赖厮幉牡呐谥坪惋嬈�質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了立項(xiàng)研究，在規(guī)范飲片炮制工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了色譜等分析手段，充實(shí)了常用中藥飲片的品質(zhì)評(píng)價(jià)方法。一些企業(yè)也通過配合GMP認(rèn)證、出口飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定等建立一些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些使中藥飲片的品質(zhì)評(píng)價(jià)方法和質(zhì)量控制水平得到很大提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有中藥材國家標(biāo)準(zhǔn)635個(gè)，其中中藥飲片標(biāo)準(zhǔn)22個(gè)。國家藥典委員于2010版藥典起草工作開始之際，特別重視中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定，確定400余種中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的起草研究工作。

　　但是，目前我國的中藥飲片仍然存在著品種多、批量少、生產(chǎn)周期短、附加值低等特點(diǎn)，而炮制工藝不統(tǒng)一、設(shè)備落后、缺乏客觀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等弊病，嚴(yán)重制約了中藥行業(yè)的發(fā)展以及中藥飲片的國際化進(jìn)程。還為偽劣飲片的存在提供了土壤，使得監(jiān)管執(zhí)法缺乏技術(shù)依據(jù)。

　　中藥質(zhì)量涉及到中藥材資源、中藥飲片、中藥方劑組成、中藥制劑、中成藥等多個(gè)環(huán)節(jié)，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)控制不好，就會(huì)最終影響產(chǎn)品的質(zhì)量和臨床療效的有效性及安全性。因此，與會(huì)專家提出，實(shí)用性，科學(xué)性與規(guī)范化研究是中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。實(shí)現(xiàn)中藥飲片標(biāo)準(zhǔn)化的主要途徑有，加強(qiáng)中藥材種植的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，形成GAP基地；實(shí)施飲片與炮制品的標(biāo)準(zhǔn)化，形成現(xiàn)代中藥飲片生產(chǎn)體系；確保中藥制劑的GMP規(guī)范化生產(chǎn)，并且制定更規(guī)范化、科學(xué)化的中藥制劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。