點評專家介紹

　　洪昭光 北京安貞醫(yī)院研究員、教授、主任醫(yī)師。

　　范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士。

　　A血型的人不能吃肉；冬天要多吃黑色食物；雞蛋會降低人體免疫力；每天吃早餐是健康的大敵；減肥需要每天早晨吃香蕉……這些說法你聽說過嗎？喝牛奶還是喝豆?jié){？飯前吃水果還是飯后吃水果？你相信誰的觀點？

　　解決了溫飽問題的中國人，越發(fā)重視飲食健康。“小康飲食調(diào)查”顯示，60%的人時不時地參考飲食營養(yǎng)類書籍來吃。但書中的觀點，林林總總，有的還大相徑庭，12.8%的人“徹底被搞暈，不知道該信誰”，不過相對多數(shù)人(36.7%)還是愿意“相信大多數(shù)專家的意見”。

　　小康研究中心深入調(diào)查目前市面上最流行的六種飲食流派，并提供兩位權(quán)威專家的核心建議，為你的判斷提供參考。

　　血型派

　　上世紀(jì)90年代，美國醫(yī)生彼德·達達姆提出了一種“自然療法”理論。這種理論認(rèn)為，不同的人類血型帶有不同的抗原，不同的植物含有不同的血凝素，如果人體抗原與植物血凝素能夠適當(dāng)融合，身體就會健康，反之則對身體不利。所以不同血型的人應(yīng)該選擇不同的食物。

　　A型血的祖先是農(nóng)民。他們擁有獨特的更多食用糧食和蔬菜的消化系統(tǒng)，所以應(yīng)避免動物類食物。

　　B型血的祖先是最早習(xí)慣于遷徙生活的游牧民族，他們擁有較強的免疫系統(tǒng)。他們的食物種類基本上包括了各類食物，需要避免的食物不多。

　　O型血的祖先是遠古時代的狩獵者。他們擁有超強的消化系統(tǒng)。O血型人最需要動物性蛋白質(zhì)提供的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　AB血型是攜帶A型血的印歐語民族和攜帶B型血的蒙古人結(jié)合的后裔。A或B型血不能吃的食物，同樣不適合AB血型。

　　昭光點評：從來沒有一本正式、嚴(yán)肅的教科書講過血型與營養(yǎng)學(xué)有什么關(guān)系，血型只是紅細胞的一種分型而已。

　　志紅觀點：盡管血型一樣，有人已經(jīng)血脂過高，有人卻可能發(fā)生貧血。難道說，他們應(yīng)當(dāng)遵循完全一樣的膳食建議嗎？所以與其按照血型去飲食，不如按照體質(zhì)去調(diào)整飲食。不論什么血型，都應(yīng)當(dāng)盡量吃新鮮天然的食物，都應(yīng)當(dāng)增加運動，呼吸新鮮空氣。

　　傳統(tǒng)養(yǎng)生派

　　中國傳統(tǒng)養(yǎng)生觀以人體五臟為根本，講究天、地、人合一和有節(jié)制的生活。注重“因時而養(yǎng)”、“藥食同源”，根據(jù)時令調(diào)整飲食�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，還發(fā)現(xiàn)了食物的色彩與五臟有奇特的對應(yīng)關(guān)系——“青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎�！�

　　中醫(yī)認(rèn)為人體調(diào)養(yǎng)要四補：補氣、補血、補陰、補陽。補氣食物具有益氣健脾的功效，如大米、花生、山藥、胡蘿卜等；補血食物是指對頭昏眼花、失眠心慌、面色萎黃有補益作用的食物，如動物肝臟、龍眼、木耳、豬肉等；補陽食物具有補陽助火的功效，如羊肉、蝦類、核桃、枸杞子等；補陰食物具有生津潤燥的功效，如銀杏、梨、奶蛋、白菜等。

　　昭光點評：中醫(yī)和西醫(yī)是兩套截然不同的系統(tǒng)，是兩種完全不同的觀念，連中醫(yī)指的脾和西醫(yī)說的脾都不是一回事。我作為一個西醫(yī)，不適合對中醫(yī)的觀點做出任何評價。

　　志紅觀點：我認(rèn)為傳統(tǒng)養(yǎng)生原則和現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)可以并行不悖。中國營養(yǎng)學(xué)會的膳食寶塔和膳食指南是一個健康飲食的大框架，在此框架之內(nèi)，可以更多地選擇傳統(tǒng)的保健食材，因為它們多半經(jīng)過實驗是有保健作用的，如抗氧化作用或免疫調(diào)節(jié)作用。

　　素食派

　　素食主義是近年來在中國最時髦的一種飲食習(xí)慣，白領(lǐng)女性為減肥吃素、為美容吃素，佛教徒為信仰吃素、為慈悲吃素，環(huán)保者為低碳生活吃素、為動物權(quán)益吃素。國際素食者聯(lián)合會把素食主義定義為一種“不食用肉、家禽、魚及它們的副產(chǎn)品，食用或不食用奶制品和蛋”的習(xí)慣。

　　素食主義者，《中國美容時尚報》社長張曉梅稱，素食后自己的容貌和體型都得到了很大改善�！斑@是大多數(shù)女人一生向往和渴求的。”

　　昭光點評：很多重要的營養(yǎng)都在肉里面，普通人應(yīng)該適當(dāng)吃肉。據(jù)研究，很多和尚、尼姑的營養(yǎng)情況、健康狀況都不如普通人。人體要健康，需要至少四十多種的營養(yǎng)素，所以食物一定要均衡搭配，葷素搭配，粗糧細糧、紅的綠的、肉蛋奶瓜果都要吃。

　　志紅觀點：無論是素食還是肉食，都要注意營養(yǎng)平衡。吃不好都會造成營養(yǎng)不良，活力下降。素食不能看成一種健康符號，肉食也不能一味追求口腹之欲。素食也需要明智選擇才能有效降低慢性病的風(fēng)險。