法國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，根據(jù)食物顏色選擇飲食可以幫助減肥。看到紅色、橘黃色、亮黃色這些暖色的食品時(shí)，要即時(shí)“剎車”少吃一點(diǎn)。看到白色、綠色、黑色的食物時(shí)，可以有選擇的多吃一些，綠色、白色、黑色的食品一般是低熱量食物，是幫助減肥的食品。他們不僅熱量低，而且食物纖維含量豐富。

　　綠色食品主要指各種綠色蔬菜，如嫩筍、菠菜、鱷梨、卷心菜，還有橄欖油，這些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。而很多人在減肥期間容易心情受到影響，吃點(diǎn)綠色食品有利于穩(wěn)定心情和減輕緊張情緒。而且綠色食物的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富而均衡，特別是維生素的含量豐富。

　　白色食品對(duì)食欲有一定的抑制作用。白色食品，例如蘿卜、豆腐、牛奶、米飯、拉面和酸奶，減肥期間在飲食中添加一些這類食物，有助于調(diào)節(jié)視覺(jué)與安定情緒，對(duì)于高血壓、心臟病的減肥者益處多多。

　　黑色食品如黑芝麻、核桃、黑木耳、靈芝、海帶、黑魚(yú)、烏雞等所含有害成分極少且營(yíng)養(yǎng)成分齊全，可以給減肥人群帶來(lái)充分的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給虛弱的身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)于患有動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的減肥者可以多吃些。

　　紅色、橙色的食物是最能刺激食欲，會(huì)讓人不知不覺(jué)多吃幾口，這樣很容易為肥胖埋下隱患。因此，這些顏色的食物適合作為減肥期間早餐的顏色，給每天一個(gè)振奮的開(kāi)始。但午餐、晚餐就要少吃一些此類食物了，就拿吃水煮魚(yú)來(lái)說(shuō)，看到紅彤彤的顏色就非常有食欲了，雖然吃魚(yú)不會(huì)增肥，但是吃了辣椒就會(huì)開(kāi)胃，胃口好了，別的食物也會(huì)多吃，脂肪則在不知不覺(jué)中累積。

　　此外，肉類按照顏色可分為三類：紅肉、白肉和無(wú)色肉。減肥期間的人最好選擇白肉和無(wú)色肉。無(wú)色肉主要是指水生貝殼類動(dòng)物肉，如蛤肉、牡蠣和螃蟹肉等，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而避免人體膽固醇的提高。而且白肉(雞肉、鴨肉、兔肉及魚(yú)肉等)和無(wú)色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)。