寧夏銀川市團委日前針對小學(xué)生營養(yǎng)問題做了一項調(diào)查，隨機抽取全市2198名學(xué)生。調(diào)查結(jié)果顯示，這些學(xué)生中，營養(yǎng)不良和較低體重者占35.8%，超重、肥胖者占12.06%。

　　看到這個調(diào)查結(jié)果，很多人困惑了：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，就算是在農(nóng)村，孩子也能吃飽吃好了，為什么還會存在營養(yǎng)不良問題呢？而在城市里，人們也越來越關(guān)注健康飲食，但為什么孩子的身體狀況卻依然不盡如人意呢？

　　“小胖墩”與“豆芽菜”共存

　　據(jù)銀川市團委學(xué)校部部長郭揚介紹，此次營養(yǎng)調(diào)查按照學(xué)校類型和經(jīng)濟水平采用多年齡段整群隨機抽取方式，對3個學(xué)校學(xué)生進行體格檢測和24小時營養(yǎng)膳食調(diào)查，并在12個學(xué)校內(nèi)發(fā)放了1800份小學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查問卷。接受調(diào)查的2198名學(xué)生中，男生1102名，女生1096名，農(nóng)村學(xué)生1301名，城市學(xué)生897名。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，2198名學(xué)生中，有787名學(xué)生存在“豆芽菜”式的營養(yǎng)不良問題，占35.8%，“小胖墩”265名，占12.06%。而這其中，男女生營養(yǎng)不良檢出率分別為41.3%和30.3%；男女生超重或肥胖檢出率分別為15.34%和8.76%。

　　調(diào)查組分析認(rèn)為，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國學(xué)生中營養(yǎng)不良的人群正逐步減少，但在農(nóng)村小學(xué)和進城農(nóng)民工子女聚集的小學(xué)營養(yǎng)不良狀況仍普遍存在，或改善很少。與此同時，由于營養(yǎng)素攝入增加、體力活動減少以及家長對營養(yǎng)問題的片面認(rèn)識，城市里小學(xué)生中“小胖墩”成倍增長。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)村小學(xué)，大部分孩子都瘦瘦弱弱，而在城市小學(xué)，看到“小胖墩”的幾率卻很大。寧夏醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科科長陳啟眾說，前來專科咨詢營養(yǎng)問題的“患者”很大一部分是肥胖兒童家長。

　　導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良的“五宗罪”

　　　從調(diào)查結(jié)果可以看出，營養(yǎng)不良和肥胖已經(jīng)成為影響學(xué)生健康的常見營養(yǎng)問題。按照有關(guān)專家的說法，其實營養(yǎng)過剩也是一種營養(yǎng)不良，那么學(xué)生健康問題基本可以歸為廣義的營養(yǎng)不良。營養(yǎng)專家和調(diào)查者綜合分析，找出了導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良的“五宗罪”。

　　一、城市家長認(rèn)為營養(yǎng)就是多花錢，盲目高投入。陳啟眾分析說，目前很多家長仍持傳統(tǒng)觀念，簡單認(rèn)為孩子營養(yǎng)問題就是“補不補”的問題，于是盲目給孩子買各種各樣的營養(yǎng)品和補品，投入高但效果不好�！昂⒆映霈F(xiàn)營養(yǎng)問題家長應(yīng)負主要責(zé)任�！�

　　二、家庭收入制約農(nóng)村和農(nóng)民工家庭學(xué)生營養(yǎng)狀況。調(diào)查報告顯示，隨著家庭收入的增多，學(xué)生平均身高增加明顯，而在體重方面，家庭年收入2000元以下群體體重平均值過低，已達到營養(yǎng)不良標(biāo)準(zhǔn)。換言之，家庭年收入少于2000元的學(xué)生普遍存在營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。同樣，分析農(nóng)村孩子攝入能量，平均每天攝入2118千卡能量，低于城市孩子。

　　三、飲食習(xí)慣不科學(xué)。調(diào)查顯示，目前城市學(xué)校學(xué)生挑食問題比較突出，69%的學(xué)生選擇食物只選自己喜歡吃的，47%的學(xué)生偏愛油炸食品和小攤上的食品，過多食用高能量和高脂肪的食品是城市學(xué)齡兒童體重超標(biāo)的主要因素。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象有向農(nóng)村蔓延的趨勢。無論哪所學(xué)校，上學(xué)前和放學(xué)后，都有學(xué)生圍在攤點旁買東西吃，學(xué)生們邊走邊吃東西既不衛(wèi)生，也不安全。

　　四、品種單一，營養(yǎng)不均衡�？茖W(xué)的膳食應(yīng)該是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之間保持合理、均衡。但目前很多學(xué)生三餐單一，從而造成營養(yǎng)失衡。調(diào)查顯示，農(nóng)村小學(xué)生、城市務(wù)工子女飲食較為單一，83%的學(xué)生早餐基本吃餅子，74%的學(xué)生晚上只喝稀飯，有61%的學(xué)生每天所吃蔬菜種類在3種以內(nèi)。這勢必造成這部分學(xué)生的能量和營養(yǎng)素攝入嚴(yán)重不足，影響其學(xué)習(xí)效率和身體發(fā)育。

　　五、食品營養(yǎng)衛(wèi)生無法保證。目前市面上餐飲攤點臟、亂、差的現(xiàn)象普遍存在，一些小飯桌和學(xué)校門前的餐飲攤點衛(wèi)生條件令人擔(dān)心。

　　專家建議：合理搭配食物是關(guān)鍵

　　事實上，中小學(xué)生營養(yǎng)問題早就引起關(guān)注。2000年8月，農(nóng)業(yè)部等7部委聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于實施“學(xué)生飲用奶計劃”的通知》，聯(lián)合推出國家“學(xué)生飲用奶計劃”。從2000年啟動到2005年，我國在28個省、區(qū)、市的1萬所中小學(xué)推廣實施了“學(xué)生飲用奶計劃”，每天供應(yīng)學(xué)生飲用奶243萬份。

　　目前全國各地還推出了各式的“營養(yǎng)早餐”或者“營養(yǎng)午餐”，如銀川市已在兩所學(xué)校特困學(xué)生群體中試點推廣免費營養(yǎng)早餐，每個學(xué)生每頓營養(yǎng)早餐價格在2.52元左右，提供大餅、雞蛋、豆?jié){、花卷、奶制品等，每天合理搭配，以改善學(xué)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

　　陳啟眾說，“學(xué)生奶”和“營養(yǎng)早餐”都是不錯的嘗試，但是真正實施卻并不容易。他認(rèn)為家長是保障孩子營養(yǎng)的關(guān)鍵，建議家長首先要轉(zhuǎn)變觀念，像注意孩子學(xué)習(xí)成績那樣，關(guān)注孩子的飲食營養(yǎng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，由外行轉(zhuǎn)變成內(nèi)行。

　　陳啟眾說：“城市家長應(yīng)該學(xué)會為孩子合理搭配食物，避免孩子養(yǎng)成挑食習(xí)慣；農(nóng)村家長因為經(jīng)濟條件限制，不妨因地制宜尋求合理的替代品，如農(nóng)村孩子可能沒有條件每天喝牛奶，但是廉價的豆制品也能提供孩子成長發(fā)育需要的足夠的蛋白質(zhì)和鈣元素。”

　　陳啟眾說，沒有不好的食物，只有不好的搭配。家長只要能夠為孩子合理搭配，可以避免孩子出現(xiàn)營養(yǎng)不良問題。

　　同時，專家還建議將營養(yǎng)知識推廣列入學(xué)校的教學(xué)之中，開設(shè)營養(yǎng)健康課，并通過多種形式向?qū)W生宣傳。陳啟眾說：“《中國居民膳食指南》不錯，應(yīng)該在學(xué)生和家長中多做宣傳。”

　　此外，小學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查者還建議政府加強對校外的小飯桌和小攤點的監(jiān)管，阻斷小學(xué)生食品安全威脅。同時，推廣標(biāo)準(zhǔn)化營養(yǎng)餐，出臺切實可行的扶持政策，爭取社會各界的幫助，建立學(xué)生營養(yǎng)餐的“綠色通道”。