《中華文摘》文章：改變性格和命運(yùn)的食物

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　　文/子文

　　真的“江山易改本性難移”嗎？科學(xué)家通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的不斷深入研究后指出，有些不良性格的人可以經(jīng)過(guò)飲食調(diào)節(jié)而改變。如果食物真能改變性格，恐怕“性格決定命運(yùn)”這句格言就要改寫成“你的嘴巴決定你的命運(yùn)”了。

　　你是否覺(jué)得自己剛才還放聲大笑，不大一會(huì)兒忽然黯然神傷了？其實(shí)情緒不穩(wěn)定的人往往是酸性食物攝入過(guò)量，缺乏維生素B和維生素C的緣故。所以，要多吃些堿性食物，如含鐵豐富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻及含磷較多的葡萄、栗子、杏、土豆等。若是情緒還易波動(dòng)，最好改吃素一段時(shí)間。同時(shí)，多吃富含維生素B的食物，如大蒜、油菜、茄子、南瓜、蓮藕、豆芽、玉米、香蕉、蘋果。

　　當(dāng)跟同學(xué)朋友鬧別扭了，你是否會(huì)一直為能否主動(dòng)和好耿耿于懷？那么，你就是個(gè)優(yōu)柔寡斷的人了。這可能是體內(nèi)缺少維生素和氨基酸所致。所以，要建立以肉類為中心的膳食習(xí)慣，同時(shí)多食新鮮水果和蔬菜，特別要多吃含維生素A、B、C的食物。偶爾吃一些辣味食物，也會(huì)有很好的效果。

　　固執(zhí)的人喜吃肉類及高脂肪食物，使尿中尿酸偏高所致。所以，除了魚肉之外，應(yīng)減少食用肉類食物。蔬菜以綠黃色為主，減少鹽分?jǐn)z入量，以清淡為主；另外，有必要改變常吃方便面、清涼飲料或不吃早餐的習(xí)慣。

　　針對(duì)焦慮不安的人，可吃幫助安定情緒的營(yíng)養(yǎng)素，如含鈣質(zhì)、維生素B族等，還要多吃可增強(qiáng)體質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，只是烹調(diào)時(shí)注意清淡一些，不可口味太重。維生素B族含量多的食物有啤酒、牛奶、蜂蜜、動(dòng)物肝臟、瘦肉、豆類、蔬菜、魚、麥片等。這些食物對(duì)于緩解高考前的壓力也非常奏效。

　　消極依賴的人應(yīng)適當(dāng)節(jié)制一些甜食，如蛋糕、可樂(lè)、果汁等，多吃含鈣和維生素B較豐富的豬肉、羊肉、小麥胚芽、大豆制品，以及魚、貝類。

　　你覺(jué)得自己不如別人聰明嗎？其實(shí)食物也可以助你一臂之力。相對(duì)遲鈍不靈的人需要攝取豐富而多變的食物，特別是多吃維生素A和B族的蔬菜，富含鈣質(zhì)的食物以及對(duì)大腦神經(jīng)纖維有幫助的海藻食品，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)大腦神經(jīng)之目的。

　　都說(shuō)“80后”、“90后”是個(gè)人主義者，其實(shí)科學(xué)家也研究出了改掉他們以自我為中心的方法：首先戒掉嗜糖，其次要多吃魚、肉和綠黃色蔬菜及胡蘿卜，注意絕對(duì)不吃過(guò)咸的食品。

　　多心多疑的人每日要多吃些高蛋白質(zhì)食物，如牛肉、豬瘦肉等；要多吃乳類制品，多喝牛奶。體力得到恢復(fù)，猜疑不安的狀態(tài)便會(huì)消失，轉(zhuǎn)而變成積極、富有行動(dòng)力的人。

　　做事虎頭蛇尾的人多吃胡蘿卜、田螺、雞肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西紅柿等，少吃肉類食物。

　　愛(ài)嘮叨的人應(yīng)多吃些糙米、豆類、花生、干果、白菜、芹菜，以及動(dòng)物肝、心、腎等食物。

　　建議堅(jiān)決執(zhí)行半年以上的時(shí)間，到時(shí)候你或許真的會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)連自己都想不到的、已經(jīng)改變了性格的另一個(gè)自己。

　　(摘自《中學(xué)生百科》）