中新網(wǎng)3月4日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)周刊》報(bào)道，1980年代，華人餐館要是被《紐約時(shí)報(bào)》的食評(píng)家評(píng)了三顆星或以上，必遭食客“圍攻”，生意火似中了大樂(lè)透。20多年后的今天，華人餐館只怕又要迎接昔日的高潮了，只不過(guò)這一次“食評(píng)家”不再是《紐約時(shí)報(bào)》——紐約市衛(wèi)生局決定今年7月1日起將餐館分級(jí)，如果列為最高的兩級(jí)，那就要準(zhǔn)備大袋子裝錢(qián)了，否則生意就難做了。

　　7月1日，餐館將“被分級(jí)”

　　20多年前，華人餐館是追星一族。不是追明星，而是追《紐約時(shí)報(bào)》的食評(píng)星——如果閣下的餐館給該報(bào)的食評(píng)家打了三顆星或以上，那么按星覓食的老外必然在餐館門(mén)外大排長(zhǎng)龍。食評(píng)星低潮后，餐館業(yè)者悵然若失。不過(guò)，變相的星星快出現(xiàn)了——市衛(wèi)生局決定今年7月1日將餐館分級(jí)，如果閣下的食肆被列為最高的那兩級(jí)，那就要準(zhǔn)備大夾萬(wàn)裝錢(qián)了，豈不快哉！

　　新年不久，中華公所主席于金山告訴記者，將邀紐約市衛(wèi)生局官員到華埠向飲食界闡釋餐館評(píng)級(jí)制度。他說(shuō)，因?yàn)樾l(wèi)生局決定今年中將把餐館分為四級(jí)，很多唐人街開(kāi)餐館的大老板、中老板、小老板、錢(qián)八銀老板這四級(jí)老板都向他反應(yīng)：餐館分級(jí)絕不可行，華埠餐館定被往死里整。

　　于金山說(shuō)，他已約衛(wèi)生局級(jí)數(shù)較高的“話事人”，2月4日在中華公所召開(kāi)紐約市餐館評(píng)級(jí)制度說(shuō)明會(huì)，當(dāng)然也廣邀華埠餐館業(yè)者參加，讓大家有冤情就申，有苦水就吐。結(jié)果，衛(wèi)生局臨時(shí)“甩底”(忽悠)，將說(shuō)明會(huì)改為農(nóng)歷年前三天，也就是2月11日。不過(guò)，全美餐館反暴力聯(lián)盟主席黃克鏘則指稱(chēng)，市長(zhǎng)彭博聲稱(chēng)字母評(píng)級(jí)簡(jiǎn)單易懂，又說(shuō)是市政機(jī)構(gòu)更好地為民服務(wù)的又一努力，而事實(shí)上，餐館衛(wèi)生評(píng)分制度是紐約衛(wèi)生局為了能明目張膽地搜刮民脂民膏而巧立的另類(lèi)斂財(cái)名目。

　　紐約市餐館評(píng)級(jí)制度說(shuō)明會(huì)改期后如期于2月11日召開(kāi)，負(fù)責(zé)食品安全的市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)莫哥斯帶著一名華裔女職員踏步而至，準(zhǔn)備“舌戰(zhàn)群儒”。不過(guò)，可能是華埠餐館業(yè)者認(rèn)為“官字兩個(gè)口”——怕說(shuō)不過(guò)人家，以至出席的“餐館佬”(華人一般用詞，在此并無(wú)歧視之意)寥寥可數(shù)，放眼望去，只有幾個(gè)�？赡苡诮鹕揭差A(yù)料有此一著，乃廣邀僑領(lǐng)列席助拳。

　　于金山在開(kāi)場(chǎng)白中表示，鑒于華埠餐飲業(yè)接二連三被衛(wèi)生局查封貼“黃紙”，業(yè)者對(duì)官員的檢查準(zhǔn)則甚為不滿，對(duì)蘊(yùn)釀已久的餐館分級(jí)制揣揣不安，或生反感。中華公所乃聯(lián)絡(luò)衛(wèi)生局有關(guān)機(jī)構(gòu)，就此問(wèn)題向餐館業(yè)者解釋。會(huì)后，大家有意見(jiàn)或建議不妨提出。莫哥斯開(kāi)門(mén)卻不見(jiàn)山，說(shuō)了一些介紹衛(wèi)生局功能的話后才入主題。他說(shuō)，紐約市餐館分級(jí)制將于7月1日起實(shí)施，共分A、B、C、D四級(jí)，扣逾28分要關(guān)門(mén)搞衛(wèi)生，旨在加強(qiáng)業(yè)者的衛(wèi)生意識(shí)，讓食客吃得放心，付得歡心。