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年夜飯預(yù)定提前一個(gè)月 老字號爆滿只剩散座可訂

2008年11月27日 10:08 來源:北京商報(bào) 發(fā)表評論

  “年夜飯的雅間已經(jīng)全部訂滿,年三十中午的包間也訂出了一半,現(xiàn)在只有散座有位置,”昨日,峨嵋酒家的經(jīng)理告訴記者,今年年夜飯預(yù)訂情況比往年提前一個(gè)月,預(yù)訂高峰將在12月顯現(xiàn)。

  昨日,記者從便宜坊、烤肉宛、鴻賓樓、烤肉季等老字號餐飲企業(yè)了解到,今年年夜飯雅間幾乎預(yù)訂已滿,只有散座和“年中飯”尚有位置。據(jù)了解,不少老字號大年初一到初六的座位也有兩三成的預(yù)訂率。

  記者走訪多家老字號了解到,年夜飯訂單大多在800元至1500元,與往年持平。今年年初,由于豬肉、蔬菜等食材價(jià)格上漲,大多數(shù)飯店都提高了年夜飯的標(biāo)準(zhǔn),每桌一般提價(jià)一兩百元,不少高檔餐飲店也取消了1000元以下的年夜飯。

  而面對眼下豬肉、雞蛋、食用油等原材料價(jià)格普降,菜價(jià)緣何沒變化?對此,有商家解釋道,主要經(jīng)營成本中包括房租、人工成本、運(yùn)輸成本和主要食材,除去食材價(jià)格出現(xiàn)回落外,大部分成本都還漲兩三成。

  “但怕影響前來用餐顧客人數(shù),我們還是堅(jiān)持不漲價(jià)不降價(jià)、菜品不縮水!北阋朔患瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說,目前餐飲企業(yè)希望把回歸廚房的食客們拉回到餐館用餐,所以,年夜飯除了保持往年用餐消費(fèi)水平外,他們還在積極推銷1280元起的年夜飯?zhí)撞!疤撞捅葐吸c(diǎn)同一檔次的菜品優(yōu)惠5%到10%,”該負(fù)責(zé)人說。(任宏)

編輯:張艷紅】
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