雞肉、牛肉、蔗糖、食用油、面粉，幾乎所有的原料價格都在下降，而且降幅十分明顯，但是快餐特別是洋快餐的價格卻只升不降。經(jīng)過多次提價后，肯德基里出售的食品的價格已經(jīng)處于一個相當(dāng)高的水平，但據(jù)記者了解，肯德基、麥當(dāng)勞最近不可能下調(diào)產(chǎn)品價格。對此，有消費者質(zhì)疑：“洋快餐價格為何只上不下？”

　　洋快餐價格處于高位

　　自本月18日起,肯德基已對部分產(chǎn)品價格進(jìn)行調(diào)整,普通餐廳單項產(chǎn)品和套餐的漲幅為0.5～2.5元。這是繼今年3月和5月兩次漲價后,肯德基的第三次提價。

　　肯德基最近的一次提價是今年的8月份，目前仍是執(zhí)行那次提價后的價格標(biāo)準(zhǔn)。新奧爾良烤翅、炸雞翅分別是9元、8元每對,九珍果汁8元每杯，每款產(chǎn)品的價格比提價前漲了不少。“普通餐廳單項產(chǎn)品和套餐的漲幅為0.5-2.5元。正餐套餐依然可以節(jié)約2元。香辣雞腿堡、原味雞、全家桶等產(chǎn)品價格保持不變。”對于漲價的幅度，廣東百勝有關(guān)人士這樣表示。

　　毫無疑問，公司對于提價的理由只有一個，那就是成本上漲。百勝方面表示：此番提價主要出于近期石油、食用油價格、副食品原材料價格、勞動力成本、水電費用等增幅明顯，造成肯德基運營成本明顯增加。

　　肯德基與麥當(dāng)勞是競爭對手，但是在漲價方面卻出奇地“配合默契”。今年年中，麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品價格上調(diào)，這是麥當(dāng)勞今年內(nèi)第二次調(diào)價。對于此次的提價，麥當(dāng)勞方面表示：餐單上的大部分產(chǎn)品價格不變，部分有小幅調(diào)整的產(chǎn)品漲幅在0.5元至1.5元之間。其中，部分漢堡類產(chǎn)品調(diào)價0.5元至1.0元；部分飲品類微調(diào)0.5元；部分超值套餐調(diào)價0.5元至1.5元。浙江麥當(dāng)勞的相關(guān)聯(lián)系人解釋，此次部分產(chǎn)品價格調(diào)整源于不斷上升的食品、原材料、勞動力和燃料價格。

　　洋快餐在華賺大錢

　　由于發(fā)展迅猛，洋快餐在華利潤也十分豐厚。今年三月份，百勝餐飲集團(tuán)公布，2007年其中國市場營業(yè)額達(dá)到215億元人民幣，營業(yè)利潤增長30%。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，到目前為止，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部已在全國450多個城市開設(shè)了2500多家餐廳，員工人數(shù)16萬名。其中，百勝下屬的肯德基品牌餐廳數(shù)量達(dá)到2100多家，近年來平均每天開出一家新店。此外，預(yù)計到今年年底，必勝客歡樂餐廳的數(shù)量將達(dá)到500家。

　　而據(jù)百勝公布的2008年第二季財報顯示，得益于中國市場銷售業(yè)績的持續(xù)增長，當(dāng)季公司總收入為26.5億美元，較之一年前23.7億美元的收入也算有不小的進(jìn)步。當(dāng)季百勝凈收入2.24億美元，合每股45美分。而去年同期，公司的凈收入為2.14億美元，合每股39美分。這一成績本已超過了華爾街此前每股收益42美分的預(yù)期。財報還顯示，當(dāng)季中國業(yè)務(wù)增長了14%。此外，百勝國際業(yè)務(wù)同店銷售增長了4個百分點，與此同時，百勝美國同店銷售增長了2個百分點。

　　雖然，在“高成本”壓力下，百勝利潤率的下降沖淡了收入增長帶來的喜氣。盡管在中國市場的銷售業(yè)績有所增長，但利潤率的下降在中國、美國等核心市場表現(xiàn)得尤為突出。此外，百勝(中國)當(dāng)季業(yè)績也受到了汶川大地震的負(fù)面沖擊。但是在中國市場其餐廳利潤率仍維持在17.1%的高位。

　　原料成本明顯降價

　　雖然企業(yè)漲價的理由是成本上漲，而事實上今年上半年之前，國內(nèi)的CPI指數(shù)仍然居高不下，但是從下半年開始，幾乎所有的農(nóng)產(chǎn)品價格都大幅下降，其中以糧油和蔗糖最為明顯。蔗糖的價格被腰斬，目前的價格在2700元一噸左右，而食用油，特別是棕櫚油的價格下降更為明顯，降幅達(dá)三分之二左右。

　　根據(jù)國家有關(guān)部門公布的最新數(shù)據(jù)顯示，面粉的價格也有小幅的下調(diào)，以南方市場為例：浙江面粉市場價格比中旬小幅下跌。杭州東南市場特一面粉市場批發(fā)價2160元/噸，下跌20元/噸，特二面粉市場批發(fā)價1980元/噸，下跌20元/噸。杭州市場江蘇特一面粉市場批發(fā)價2200元/噸，河南特二面粉市場批發(fā)價2020元/噸，下跌20元/噸。江南市場河南特一面粉市場批發(fā)價2180元/噸，特二面粉市場批發(fā)價1960元/噸，下跌20元/噸。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為：從近段時間的國內(nèi)面粉市場運行來看，市場整體情況基本保持平穩(wěn)，僅局部地區(qū)價格略有漲跌，波動幅度不大，但是以跌為主。

　　另外，雞肉及牛肉的價格也呈逐月下降的趨勢，2008年11月上旬與2008年10月下旬比較，豬肉、活雞、雞肉和雞蛋價格下降,其中雞蛋價格下降幅度最大，94%的地區(qū)雞蛋價格下降。記者 吳偉瑋 杜翠