記者昨日從廣州酒家、陶陶居、南園獲悉,今年廣州各大酒家第一輪年夜飯房間預(yù)訂已爆滿,第二輪已有三成到五成的預(yù)訂量。據(jù)悉,今年老字號酒家年夜飯售價(jià)比去年平均有10%漲幅,部分新貴酒樓漲幅更大。不過,廣州多家高星級酒店今年推出年夜飯卻走“親民路線”。
今年年夜飯預(yù)訂較遲
記者昨日從廣州酒家、蓮香樓、南園、陶陶居等老字號中式餐飲酒樓獲悉,到目前為止,各家酒樓第一輪年夜飯房間基本上已被預(yù)訂滿;第二輪預(yù)訂則在進(jìn)行中,第二輪預(yù)訂量則在三成至五成。
據(jù)悉,今年年夜飯預(yù)訂受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的負(fù)面影響,往年多家酒樓團(tuán)年飯生意做到第二輪、第三輪,但今年第二輪預(yù)訂量明顯減少。有酒樓表示,今年接到訂單的速度比2008年春節(jié)前慢了半個(gè)月到一個(gè)月,主要原因是不少市民還沒意識到明年春節(jié)提前了,還沒反應(yīng)過來要訂年夜飯。此外,經(jīng)濟(jì)不景氣,持幣觀望者也不少。
酒樓年夜飯漲價(jià)一成
記者在走訪廣州市場時(shí)發(fā)現(xiàn),在當(dāng)前物價(jià)回落的情況下,今年年夜飯售價(jià)卻比去年售價(jià)漲一成。部分新興酒樓漲幅還更大。部分酒樓年夜飯沒漲價(jià)的,則在菜式或數(shù)量上“縮水”。這是為什么?
據(jù)了解,廣州酒家集團(tuán)今年推出的年夜飯售價(jià)從1200—3000元之間,與去年相比,部分售價(jià)略漲,漲幅為10%。該酒家有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋,目前物價(jià)雖然有所回落,但與去年同期相比,人工、原材料等成本還是高漲,“除了豬肉、油,其它原材料的漲幅在10%以上!鄙徬銟潜硎,該酒樓年夜飯售價(jià)與去年持平,最低888元一席。
據(jù)悉,一些新興酒樓年夜飯漲價(jià)的幅度更高,在員村一家高檔酒樓,房間年夜飯的最低消費(fèi)額是1500元,比去年的上漲了25%!斑@是因?yàn)槿ツ曜饨鸷霞s價(jià)格都比較高,新建酒樓的成本也相對較高;而老酒樓簽的都是長期合約,租金成本相對較低!
星級酒店放下身段“親民”
星級酒店也是消費(fèi)者年夜飯預(yù)訂的熱門之選,往年高星酒店年夜飯餐位早早就被預(yù)訂滿了。但記者昨日獲悉,受經(jīng)濟(jì)危機(jī)負(fù)面影響,今年廣州多家高星級酒店的預(yù)訂情況并不理想,平均預(yù)訂率為五成。此外,記者在采訪中發(fā)現(xiàn),與傳統(tǒng)中餐酒樓相反,今年多家高星級酒店的年夜飯都走“親民路線”,售價(jià)比平時(shí)套餐價(jià)優(yōu)惠更多。
據(jù)悉,廣州最“奢華”的富力麗思卡爾酒店中餐廳包房的年夜飯預(yù)訂已滿,自助餐廳預(yù)訂率有五成。據(jù)介紹,其今年的新春套餐售價(jià)最低為688元,其中菜單里已包括有鮑參翅肚、山珍海味等菜式,而且還贈(zèng)送兩支葡萄酒。 (記者/歐志葵)
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