昨天（5月3日），全聚德集團(tuán)透露擬在今年6月底到7月初，在臺(tái)灣的臺(tái)北、高雄等地巡回展出奧運(yùn)主題的烤鴨技藝展和“全鴨席”。

　　“臺(tái)灣同胞將在家門口品嘗到北京烤鴨”， 全聚德董事長(zhǎng)姜俊賢昨天表示，全聚德方面將派出8至10名資深廚師，到臺(tái)灣現(xiàn)場(chǎng)展示老字號(hào)的烤鴨技藝和為北京奧運(yùn)會(huì)推出的“體育主題全鴨席”。

　　據(jù)透露，北京烤鴨到臺(tái)灣展賣的最大難題不是烤爐等設(shè)備問題，全聚德已經(jīng)解決了不用爐火，而用專用電腦智能烤鴨爐也能制作出相同品質(zhì)的烤鴨。難題出在原料鴨坯上，因?yàn)榇箨懪c臺(tái)灣在禽類產(chǎn)品出入境方面還未達(dá)成協(xié)議，全聚德目前只能想辦法在臺(tái)灣當(dāng)?shù)貙ふ遗c北京填鴨類似的鴨源。（藺麗爽）