中新社廣州十一月十八日電(記者莫非)中國(guó)烹飪世界大賽第五屆賽事今天在廣州文化公園“起勺”開賽，來自世界十八個(gè)國(guó)家和地區(qū)的五百二十多名中國(guó)烹飪大廚，將在未來四天里一決高低。

　　本次大賽設(shè)立廚藝個(gè)人比賽、團(tuán)體(單位)比賽和美食展臺(tái)展示評(píng)比等三項(xiàng)比賽內(nèi)容。在比賽中獲銀獎(jiǎng)以上的菜點(diǎn)自動(dòng)獲得“名牌美食”稱號(hào)。參加團(tuán)體賽的單位(隊(duì))有八十四支，其中國(guó)內(nèi)六十支、海外二十四支；參賽選手國(guó)內(nèi)有三百九十多人，海外一百三十多人，可謂高手云集。海內(nèi)外選手為本屆世烹賽帶來了世界各地的中國(guó)菜，品味種類超過了八大菜系。

　　據(jù)介紹，大賽設(shè)海外組和中國(guó)大陸組，分組比賽并分別計(jì)獎(jiǎng)。大賽的裁判委員會(huì)全部由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)的國(guó)際評(píng)委擔(dān)任。記者在比賽現(xiàn)場(chǎng)看到，這些評(píng)委們集中在評(píng)委席，每人手持一個(gè)掌上電腦打分，他們之間不得相互交談和議論。數(shù)據(jù)最后匯總到總控臺(tái)的電腦，去掉一個(gè)最高分和最低分，再取平均分。

　　世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張世堯表示，如今的中餐菜系在不同地區(qū)都有了各自的特色，因此不分菜系的比試是正常的。而且，菜不是材料貴就好，簡(jiǎn)單便宜的材料做出好味道才是好功夫。

　　第十八屆廣州(國(guó)際)美食節(jié)今天同時(shí)在廣州文化公園開幕。完