中新網(wǎng)5月20日電 北京奧運日益臨近，食品安全工作更成為事關(guān)群眾的切身利益，事關(guān)國家形象、國際影響和奧運舉辦的重中之重。北京市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬日前在《求是》雜志撰文稱，北京有關(guān)方面將重點采取五項措施，確保奧運食品安全萬無一失。

　　一、制定奧運食品安全標(biāo)準(zhǔn)。確定了10大類345個品種的奧運食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，如《奧運會食品安全：包裝、貯運執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》、《奧運會食品安全：食品動物飼養(yǎng)用藥管理規(guī)范》等。

　　二、加強重點項目技術(shù)保障。確定了三大類37種重點監(jiān)測的動物源性食品違禁藥物在各類食品中的限量和標(biāo)準(zhǔn)檢測方法，歸集了近400種生物性、化學(xué)性、放射性等重點有毒有害物質(zhì)。開展無抗、無違禁藥物畜禽產(chǎn)品研發(fā)，制定養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養(yǎng)殖工藝流程標(biāo)準(zhǔn)和無抗畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在奧運定點養(yǎng)殖基地推廣無抗控制技術(shù)。

　　三、完善食品安全監(jiān)控體系。建成中英文兩種文字的奧運食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，對奧運食品標(biāo)準(zhǔn)、動物源性食品違禁藥物和生物性、化學(xué)性、放射性有毒有害物質(zhì)的名稱、分子式、危害、檢測和救治方法逐一備案；對奧運食品及其供應(yīng)企業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)情況進行動態(tài)監(jiān)控；將奧運食品供應(yīng)商、贊助商及奧組委認(rèn)定的奧運食品供應(yīng)企業(yè)的供應(yīng)品種和供應(yīng)能力備案，對其生產(chǎn)環(huán)境、食品理化、衛(wèi)生和微生物等安全指標(biāo)和動物性食品抗生素、激素殘留情況提前進行動態(tài)監(jiān)控，形成奧運食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估數(shù)據(jù)庫。

　　四、實施“好運北京”體育賽事食品安全保障方案。以2007年8—12月北京市23場“好運北京”體育賽事為載體，探索并建立了比較完善的比賽場館、駐地及其周邊食品安全保障工作機制和運行模式，為做好2008年奧運會食品安全保障工作積累了經(jīng)驗、奠定了基礎(chǔ)。

　　五、啟用奧運食品安全追溯系統(tǒng)。將奧運食品備選供應(yīng)基地、物流配送中心、食品運輸車輛、餐飲服務(wù)場所等全部納入監(jiān)控范圍。運用RFID電子標(biāo)簽的智能讀寫、加密通信等功能，結(jié)合對運輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動記錄裝置，實現(xiàn)對奧運食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過程控制。

　　張志寬在文中表示，舉世矚目的奧運會召開在即，我們要以對首都市民、國家形象和奧運會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度爭分奪秒、奮力拼搏、全力以赴，認(rèn)真貫徹實施各項奧運食品安全保障方案，確保各項工作萬無一失。