中新社北京七月十九日電 題:“紙餡”風(fēng)波后 京城包子重上餐桌
作者 許可新
“今晚可以睡一個安穩(wěn)覺了!”十九日下午,北京趙登禹路上,一家賣灌湯包的小飯店內(nèi),老板王延軍長吁了一口氣。老王眼角皺紋很深,他說自己連日來難以入眠。
這一切都要從近期一個爆炸性的消息提起,據(jù)此間媒體報道,有包子販用廢紙箱攪爛成餡制成肉包子。消息一經(jīng)傳開,聞?wù)邉尤。京城包子商在火熱的七月感受了嚴冬的寒冷。不過十八日晚間,突然峰回路轉(zhuǎn),“紙餡包子”的始作俑者承認這是一則假新聞。
但是損失已經(jīng)無可挽回了,因為那個要命的假新聞,王延軍的生意一落千丈。“本來我一天可以賣一百五十斤面,這幾天我三天連五十斤面都沒賣完!”王延軍感到很委屈:“我們的肉餡都是肉聯(lián)廠進的放心肉,可是大家就是不相信!”
相比之下,京城老字號“慶豐包子鋪”的日子就好過多了。雖然已經(jīng)過了午餐的正點,但是在慶豐包子鋪新街口店,記者看到來這里吃包子的食客依然很多。
店面的羅經(jīng)理告訴記者,作為京城包子第一品牌,在“紙餡包子”鬧得滿城風(fēng)雨的時候,“慶豐的包子銷量反而比原來更好了!绷_經(jīng)理把這一利好歸功于慶豐老字號“食以潔為先”的經(jīng)營理念!霸瓉碓谛偵系氖晨停F(xiàn)在被吸引過來了”,羅經(jīng)理說。
“我們的肉料都是由總公司統(tǒng)一購買的放心肉,質(zhì)量衛(wèi)生各方面經(jīng)過層層把關(guān),連一點點的水分都沒有!”對于慶豐的肉料,羅經(jīng)理很自信。
和慶豐一樣,京城另外一個包子連鎖“蒸功夫”的肉料也全部都是由總公司統(tǒng)一配送的。在三里河分店,一位姓金的服務(wù)員向記者展示“蒸功夫”的肉餡:“非常鮮嫩,都是好肉!”可即便如此,前幾天,她們的包子銷量也下降了近一半。
值得一提的是,這次“紙餡包子”事件中,官方反應(yīng)迅速,及時多次抽查市場,并未發(fā)現(xiàn)所謂的“紙餡包子”,一些躲藏在城市角落里的無照經(jīng)營商販卻因此被清出了市場。隨著“紙餡包子”的真相漸被大眾認知,包子很快就會重新走回北京人的餐桌。
“明天我們肯定要多蒸幾籠包子!”王延軍的愛人劉瑩笑著談起明天。