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    業(yè)內(nèi)人士揭秘月餅利潤:標(biāo)價千元 成本可能十幾元
2009年09月22日 13:33 來源:金黔在線 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  “1200g裝的至尊鮑魚禮盒398元;15個裝的鮑魚月餅標(biāo)價688元,9個裝的豪華月餅標(biāo)價1188元!弊蛉,記者走訪貴陽市場發(fā)現(xiàn),中秋國慶“兩節(jié)”碰頭,市場上早早飄起了月餅香,雖然如今距離中秋還有十多天,但高價禮盒仍然如往年一樣隨處可見,仔細(xì)算算利潤驚人,月餅的祝福逐漸在無奈中“變味”。

  高價月餅

  隨處可見

  昨日,記者走訪市場發(fā)現(xiàn),雖然距中秋節(jié)還有十多天,但各類月餅早已擺放在各大超市、賣場的重要銷售區(qū),火腿、云腿單個4元;橙味、草莓等單個5元;1200g裝的至尊鮑魚禮盒398元、15個裝的鮑魚月餅標(biāo)價688元、9個裝的豪華月餅標(biāo)價1188元,其中散裝月餅“陣勢”強(qiáng)大、“豪華包裝高價禮盒”隨處可見,大大小小個個價格不菲。據(jù)商家透露,今年中秋月餅提前一個多月“亮相”市場,搶奪先機(jī)。

  其中不少月餅生產(chǎn)商在月餅餡料上也做起了文章,售價幾百至幾千元以上的禮盒月餅有增無減,紛紛打著“魚翅、鮑魚”招牌。一銷售人員說,其實(shí)價格不算高,想想鮑魚多貴呀。但當(dāng)記者查看其含量時,包裝上并未標(biāo)注。

  業(yè)內(nèi)人士

  揭秘月餅成本

  對于幾百甚至上千的月餅價,許多消費(fèi)者禁不住搖頭:“幾個小月餅賣這么貴,商家肯定賺了不少鈔票!苯眨瑤捉(jīng)周折,記者終于聯(lián)系上一名曾經(jīng)在月餅廠房工作的杜先生,杜先生向記者透露,現(xiàn)在一般情況下,一塊約110g的普通月餅成本最多兩三元。

  杜先生以最常見的蛋黃餡月餅為例子,用面粉、食糖、食用油以及雞蛋等制成,按照一般市場上面粉的批發(fā)價格約為2.5元/公斤、食用油10元/公斤、食糖5元/公斤。雞蛋作為蛋黃餡月餅的主要原料,市場批發(fā)價每10個約5.7元,估算每公斤約12元。

  杜先生稱,一般月餅的皮餡比例是1:9或2:8,用1:9比例計(jì)算,2.5×0.1+12×0.9=11.05元/公斤,再加0.1公斤的油和糖1.5元,加上水電費(fèi)、人工費(fèi)等,共計(jì)15元,則每公斤月餅制作成本價為27.55元,分成每塊重約100g月餅后,平均每塊月餅成本僅2.8元左右,像蓮蓉、五仁的月餅成本更低,即使是價格較高的鮑魚原料,估算每塊月餅的成本也在12元左右。

  暴利月餅

  侵害消費(fèi)者利益

  根據(jù)杜先生的介紹,那么市場上稍微上檔次的月餅禮盒少則幾十元,多則幾千元,其利潤可想而知。據(jù)了解,多年前,國家有關(guān)部門發(fā)布了關(guān)于月餅過度包裝以及搭售問題的規(guī)范性公告,明確限制月餅過度包裝,迫于壓力,市場上商家開始給月餅“瘦身”,但價格卻一直居高不下。

  一些接受采訪的市民認(rèn)為,禮盒月餅一般買來送人,自己很少吃,高價月餅如今已變成一種奢侈價值的體現(xiàn),脫離了食品的本義。也有人說,從外觀看,也許暴利不如豪華包裝搶眼,可事實(shí)上,月餅暴利之害更甚于豪華包裝,因?yàn)楫吘怪皇巧贁?shù)商家進(jìn)行豪華包裝,而暴利不同,對絕大多數(shù)消費(fèi)者來說,中秋來臨之際,無論家用還是親朋好友串門,月餅都必不可少,那么月餅暴利直接侵害的是千千萬萬消費(fèi)者的利益。

  而多數(shù)月餅銷售員對于“月餅小,價格高”則表示,多年來都是如此,一個愿打一個愿挨,這是商家和消費(fèi)者之間的“私事”。(貴州都市報(bào))

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我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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