大火快炒山豬肉，再加上沙茶、芹菜和紅辣椒翻炒一下，一盤色香味俱全的佳肴出鍋了。餐廳員工：“上菜啰，這是山豬炒芹菜�！�

　　滿滿的一桌美食，都是這家餐廳自產(chǎn)自銷的。自從半年前金融海嘯襲來(lái)，臺(tái)灣臺(tái)北這家經(jīng)營(yíng)了10年的大型餐廳，業(yè)績(jī)平均每個(gè)月下滑兩成，10多名廚師一下子變成多余的人力。老板靈機(jī)一動(dòng)，叫他們?cè)诓蛷d周圍的空地種植有機(jī)蔬菜，不僅省了購(gòu)買原料的成本，也不用裁員。餐廳老板林國(guó)山：“我們就是不裁員，讓剩余的員工種一點(diǎn)菜，這樣…大家可以過的去�！�

　　只見廚師們一把一把地割著芹菜，另外一位則正在準(zhǔn)備晚上要上桌的紅菜。餐廳員工：“我們這樣自己種。”記者：“是不是比較健康？”餐廳員工：“嗯…對(duì)，我們自己吃比較健康，這個(gè)都沒有農(nóng)藥的殘留，這樣就知道了喔…。”記者：“也省成本嗎？”餐廳員工：“對(duì)對(duì)對(duì)！”

　　經(jīng)濟(jì)不景氣，老板為了節(jié)省成本，干脆自己種菜，還養(yǎng)火雞和黑山羊。不僅具有觀賞價(jià)值，有機(jī)的栽種和養(yǎng)殖法，也讓食客們放心。