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臺(tái)灣名產(chǎn)之臺(tái)東縣釋迦

2008年07月02日 16:41 來源:人民網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論




     在臺(tái)灣省臺(tái)東縣出產(chǎn)一種形狀獨(dú)特的水果,因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型,故取名“釋迦”。 中新社發(fā) 盛佳鵬 攝



 

     資料圖:釋迦 中新社發(fā) 盛佳鵬 攝


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  在臺(tái)灣臺(tái)東縣出產(chǎn)一種形狀獨(dú)特的水果,因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型,故取名“釋迦”。

  每年12月份是釋迦盛產(chǎn)的季節(jié),臺(tái)東縣都要特別舉辦釋迦節(jié)活動(dòng),邀請(qǐng)各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。釋迦甜份足、營養(yǎng)價(jià)值高、果粒大。為促銷這些美味香甜的農(nóng)產(chǎn)品,當(dāng)?shù)剞r(nóng)會(huì)常舉辦一系列的吃釋迦比賽。臺(tái)東釋迦已經(jīng)嘗試銷往日本、新加坡和祖國大陸,個(gè)大的釋迦王曾以6萬元新臺(tái)幣一顆的高價(jià)賣出。

  釋迦又名番荔枝,因外形類似佛像頭部而得名,主要產(chǎn)自臺(tái)東等地,每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)。釋迦果肉乳白色,富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等,促進(jìn)消化。釋迦一定要熟軟才能吃,買回家后,若仍生硬,可用報(bào)紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟后即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨(dú)特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發(fā)黑,不用擔(dān)心,口味更佳。釋迦在臺(tái)灣深受喜愛,每年都要舉行釋迦節(jié),選出的冠軍釋迦售價(jià)折算人民幣上萬元一顆。

  臺(tái)東縣釋迦的產(chǎn)量占全臺(tái)的百分之八十左右。在臺(tái)東縣一家陳姓果農(nóng)的近百畝的果園里看到,今年因?yàn)楹L呐_(tái)風(fēng)以及東部焚風(fēng)的影響,釋迦出現(xiàn)了受損的情況,但在果農(nóng)的悉心照料之下,其品質(zhì)仍維持了一定的水準(zhǔn)。釋迦甜份足、營養(yǎng)價(jià)值高、果粒大。但是釋迦采收后,兩三天之內(nèi)即熟透,果實(shí)變軟,經(jīng)不起堆疊積壓,因而通常不易銷到遠(yuǎn)地。釋迦的產(chǎn)期在夏、秋兩季,以秋天為主要的收成季節(jié)。后來又出現(xiàn)了軟枝釋迦和鳳梨釋迦,鳳梨釋迦果肉連在一起,不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開,表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑,所以常是切開來吃,而不像一般釋迦用手掰開來吃。臺(tái)灣臺(tái)東釋迦已經(jīng)銷往日本、新加坡和祖國大陸。每年到釋迦盛產(chǎn)的季節(jié),臺(tái)東縣都要特別舉辦釋迦節(jié)活動(dòng),邀請(qǐng)各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。

  ▲在臺(tái)灣的歷史

  根據(jù)臺(tái)灣府志記載是由荷蘭人引種入臺(tái)栽培,至今有400多年歷史,原產(chǎn)于熱帶美洲,又因?yàn)樽浴胺睢币,故又稱為“番荔枝”。釋迦于臺(tái)東縣栽植風(fēng)土適應(yīng)性良好,果樹種類乃適時(shí)更新番荔枝成為主要經(jīng)濟(jì)果樹。由于采集約營,利用修剪及栽培管理技術(shù)之改進(jìn),矮化樹型及產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)之開發(fā)與應(yīng)用,使產(chǎn)期調(diào)節(jié)為一年兩收,供果時(shí)期延長,生產(chǎn)量增加,果形大,品質(zhì)好,已成為臺(tái)東縣一項(xiàng)新興特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)果樹,藉以促進(jìn)臺(tái)東縣農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展,繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì),番荔枝產(chǎn)業(yè)可謂居功厥偉。由于臺(tái)東縣主要經(jīng)濟(jì)果樹種類更新為番荔枝,形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)營,逐漸促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  ▲生長分布

  原產(chǎn)于熱帶美洲的釋迦,多栽種于熱帶地區(qū),目前全世界臺(tái)灣栽植最多。在臺(tái)灣,釋迦大多分布于東部及南部,尤其以臺(tái)東所種植的釋迦最多,品質(zhì)最為優(yōu)良。據(jù)農(nóng)業(yè)年報(bào)統(tǒng)計(jì),迄2000年止,全臺(tái)栽植面積為5,500公頃,其中臺(tái)東縣約為4,500公頃,占全臺(tái)栽植總面積之81.8%,故臺(tái)東縣為全臺(tái)番荔枝之主要盛產(chǎn)地。

  ▲型態(tài)外觀

  釋迦樹莖高3—10米,枝葉細(xì)密且低垂。單葉,互生無托葉,葉子正面深綠色反面為灰綠色;▎紊,附生于葉腋或枝端,4至9月開放,花瓣3枚呈橢圓長形,顏色淡綠花身下垂,散發(fā)濃厚的果香。果實(shí)為聚生果,果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實(shí)呈現(xiàn)淺綠色或綠黃色,形狀神似荔枝,故原名番荔枝,又因?yàn)楣ね黄鹦嗡漆屽确痤^,因此別名“釋迦”。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀,光滑堅(jiān)硬;果肉雪白口感綿密,香甜又帶點(diǎn)微酸。

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