中新網(wǎng)廣州11月25日電(王華 穗宣)整個(gè)亞運(yùn)會(huì)(包括亞殘運(yùn))期間,廣州亞運(yùn)城需要向全國(guó)采購(gòu)800噸各類食品。亞運(yùn)城賽區(qū)餐飲服務(wù)部負(fù)責(zé)人稱,亞運(yùn)城需要向4萬(wàn)人供餐,全國(guó)各地不但向廣州亞運(yùn)會(huì)提供食材還輸送人材,尤其保障了清真餐飲的供應(yīng)。
亞運(yùn)城餐飲服務(wù)部長(zhǎng)梁迅稱,廣州亞運(yùn)城要向包括運(yùn)動(dòng)員、隨隊(duì)官員、媒體及工作人員、志愿者近4萬(wàn)人供餐,且供餐規(guī)模大、時(shí)間長(zhǎng)、集中度高。由于對(duì)食材有特殊需要,相當(dāng)部分食材需要全國(guó)調(diào)撥。據(jù)統(tǒng)計(jì),廣州亞運(yùn)城餐飲業(yè)務(wù)供應(yīng)的食材采購(gòu)于全國(guó)15個(gè)省市,涉及的企業(yè)多達(dá)249家。在整個(gè)亞運(yùn)(含亞殘運(yùn)會(huì))期間,各類需要向廣東省以外采購(gòu)222噸肉類、27噸水產(chǎn)品、360噸蔬果、42噸點(diǎn)心、10噸蛋品、109噸咖啡茶葉,此外,陜西和山東省政府分別向廣州亞組委捐贈(zèng)了70噸蘋果和50噸大蒜。
這些來(lái)自全國(guó)各地的農(nóng)產(chǎn)品從“農(nóng)田到餐廳”都經(jīng)過嚴(yán)格監(jiān)管、無(wú)縫銜接,確保供應(yīng)安全。
從本月3日開始20天內(nèi),亞組委餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)為亞運(yùn)城以外的場(chǎng)館供餐百萬(wàn)份,最多一天要同時(shí)為43個(gè)竟賽場(chǎng)館供餐。
本屆亞運(yùn)會(huì)參加的45個(gè)國(guó)家地區(qū)有27個(gè)來(lái)自穆斯林國(guó)家和地區(qū),清真餐飲服務(wù)成重要任務(wù)。寧夏、新疆精選清真食材供亞,國(guó)內(nèi)各省市為廣州亞運(yùn)會(huì)選聘清真廚師。其中青海省選聘了48名清真廚師支持廣州亞運(yùn)會(huì),82歲的青海籍國(guó)家級(jí)烹飪大師馬云清老人一家四口服務(wù)亞運(yùn)。馬大師每天親自到駐點(diǎn)服務(wù)單位九龍湖公主酒店的廚房指導(dǎo)制作,原本曾對(duì)飲食問題感到疑慮的卡塔爾運(yùn)動(dòng)員入住后,連稱沒想到能在廣州能吃到這么正宗、西亞風(fēng)味的清真餐,好像回到家里。各派駐其他酒店的清真廚師們,提供高質(zhì)的清真餐均得到高度評(píng)價(jià),甚至吸引嘉賓們轉(zhuǎn)“口味”,導(dǎo)致需求量大增。
廣州亞組委今日特別向各兄弟省市和相關(guān)部門的支持表示感謝,“廣州亞運(yùn)食品供應(yīng)也充分印證了廣州亞運(yùn)精神‘一起來(lái),更精彩’”!完
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