記者昨天從北京市市政管委獲悉，本市將加快餐廚垃圾排放、收集、運(yùn)輸和處理新秩序的建立。到明年奧運(yùn)會(huì)開幕前，已投入使用的奧運(yùn)場館、奧運(yùn)簽約飯店和垃圾分類示范單位的餐廚垃圾將全部納入規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)消納。

　　市市政管委有關(guān)負(fù)責(zé)人說，目前本市餐廚垃圾的主要來源是全市的3萬多個(gè)大小餐廳、賓館、飯店等餐飲服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，17萬多個(gè)各類學(xué)校、企事業(yè)單位的餐廳、內(nèi)部食堂等。據(jù)測算，本市每萬人日產(chǎn)生餐廚垃圾約1.22噸，全市餐廚垃圾日產(chǎn)生量約為1200噸。目前，部分餐廚垃圾缺乏有效管理，一些不法分子甚至用餐廚垃圾生產(chǎn)“地溝油”銷售，威脅了消費(fèi)者的身體健康。

　　為規(guī)范餐廚垃圾的管理，本市將通過公開招標(biāo)或委托等方式確定具備專業(yè)技術(shù)條件的企業(yè)或單位從事餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸，明確試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾收運(yùn)責(zé)任主體。加快區(qū)域餐廚垃圾集中處理設(shè)施的建設(shè)，在餐飲街等產(chǎn)生餐廚垃圾集中的地區(qū)，將建設(shè)小規(guī)模的處理站，服務(wù)周邊單位。

　　市市政管委負(fù)責(zé)人透露，在試點(diǎn)運(yùn)行的基礎(chǔ)上，市有關(guān)部門正抓緊研究餐廚垃圾收費(fèi)管理辦法，并盡快制定規(guī)范性文件。到2008年奧運(yùn)會(huì)后，全市在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和做法的基礎(chǔ)上，逐步擴(kuò)大餐廚垃圾規(guī)范管理范圍，初步建立專業(yè)化收集、運(yùn)輸和處理的管理運(yùn)行體系。(王東亮 郭衛(wèi)東)