6月23日,著名相聲演員侯耀文突發(fā)心臟病猝死,享年59歲。又一位相聲大師離我們而去,當(dāng)?shù)弥⒁粍x那,所有人都難以相信。
近年來,英年早逝的文藝名人有:梅艷芳、古月、傅彪、高秀敏、馬季、陳曉旭、侯耀文。為什么原本還可以給觀眾更多歡笑的藝術(shù)家匆匆離我們而去?按他們的收入和地位可以享受優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療服務(wù)和有全面營養(yǎng)的一日三餐,為什么還英年早逝?
仔細(xì)想來,也不難理解,這些藝術(shù)家們每天要面對繁重的工作壓力和輿論壓力,頻繁的排練和演出讓他們的休息得不到保障,飲食也很難保證規(guī)律、平衡,以及缺乏基本的營養(yǎng)保健常識……
-千萬不要死于對營養(yǎng)的無知
其實(shí),缺乏營養(yǎng)保健常識的又何止是這些名人,有位朋友曾對我說:中國的“營養(yǎng)盲”遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于不識字的文盲。世界衛(wèi)生組織就曾建議全世界各國人民,“千萬不要死于無知”。而這種“無知”指的就是缺乏基本的營養(yǎng)保健常識。
英國的健康和營養(yǎng)領(lǐng)域權(quán)威專家帕特里克·霍爾福德在其著作《營養(yǎng)圣經(jīng)》(已被翻譯成13種文字并在25個國家出版的暢銷書籍)中說:“現(xiàn)代人患心臟病的概率高達(dá)50%。65歲之前死亡的人中,有1/4死于心臟。欢谀行援(dāng)中,1/4的人在退休之前就經(jīng)歷過一次心臟病發(fā)作———而這些人當(dāng)中有一半血膽固醇并不高,高血壓則被公認(rèn)為嚴(yán)重心血管問題的首要征兆!
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)建議高血壓患者減輕體重并服用降血壓和降血脂藥物,其實(shí)僅堅(jiān)持服用1000毫克的維生素C就能顯著降低血壓,但很少有人推薦這樣做。據(jù)一項(xiàng)劍橋大學(xué)開展的大型對照實(shí)驗(yàn)研究,僅500毫克維生素E就能把心血管疾病患者的心臟病發(fā)作風(fēng)險降低75%。補(bǔ)充B族維生素可以降低血液中同型半胱氨酸水平,也能降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
帕特里克·霍爾福德說:“我們知道,如果我們經(jīng)常抽煙、喝烈酒、大量吃肉、服用某些藥物和激素、處在汽車尾氣和其他污染物當(dāng)中,患癌癥的風(fēng)險就會上升。從另一個方面來說,如果我們生活在未被污染的環(huán)境當(dāng)中,大量吃某些蔬菜、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素C和維生素E等含有抗氧化成分的食物,患癌癥的風(fēng)險就會降低。”可見營養(yǎng)的作用絕非大多數(shù)人所理解的那樣渺小。
-宋美齡接受文化教育的同時還接受了營養(yǎng)教育
宋美齡是人們公認(rèn)的養(yǎng)生保健“實(shí)踐者”,她106歲時在睡眠中安然去世也證明了這一點(diǎn)。作家出版社出版的《破譯宋美齡的長壽密碼》一書中就提到,宋美齡10歲時就到美國讀書,所以她回國以后,在她的飲食習(xí)慣上始終沒有忘記少年時形成的偏愛,即每餐必食青菜,也就是西餐中的青菜沙拉。
宋美齡喜歡吃青菜沙拉,是她1913年從佐治亞州威士理學(xué)院轉(zhuǎn)到麻省韋爾斯理女子學(xué)院繼續(xù)攻讀學(xué)業(yè)的時候,由于那時的韋爾斯理女子學(xué)院的集體食堂中,已經(jīng)開始試行“多食用青菜和生菜”的新式飲食結(jié)構(gòu)。
該校早在那時候就配備了專職的營養(yǎng)教師,她在這所大學(xué)里不但負(fù)有向?qū)W生們講述與灌輸新式營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的教責(zé),同時她也直接兼職該學(xué)校集體食堂的營養(yǎng)師。在這位營養(yǎng)教師的具體指導(dǎo)下,全校每日三餐的伙食配比,甚至每餐投入什么青菜,多少青菜,多少肉類,菜里放多少菜油,等等,所有一切都必須要經(jīng)過這位女營養(yǎng)師的批準(zhǔn)和同意,才可以進(jìn)行投料和烹飪。特別對于該校女學(xué)生們的蔬菜比例,每天都由這位女營養(yǎng)師親自擬定合理的菜譜,她的菜譜中尤其對肉類和蛋類的比例控制十分嚴(yán)格,而熟菜和生菜也盡量做到搭配合理。
在這樣的環(huán)境里生活,青少年時期的宋美齡往往把吃飯和吃菜也當(dāng)作她接受教育的一個重要組成部分。
事過多年以后,宋美齡深深反思,她早年在美國韋爾斯理女子學(xué)院學(xué)到的所有知識中,不僅有她畢生喜歡的英國文學(xué)、天文學(xué)、美術(shù)和音樂知識,更重要的是她從那所大學(xué)里學(xué)到了讓她后半生賴以受用的合理飲食習(xí)慣,還有那位美國女營養(yǎng)師對于飲食質(zhì)量的新理念。
此時,侯耀文老師的突然辭世讓我們想起了這句話:“金錢是身外的,地位是臨時的,榮譽(yù)是過去的,只有身體是自己的!
其實(shí)講不講營養(yǎng)不是貧富問題,是觀念問題,合理搭配膳食并不需要多少金錢和時間,而是需要有營養(yǎng)的知識基礎(chǔ)。我們應(yīng)該把更多的精力花在“預(yù)防”上面,而非像現(xiàn)在一樣,把絕大多數(shù)的精力放在“補(bǔ)救”上。(王旭峰)