肥媽瑪利亞說她成全了世界上兩個最幸福的人。一個是她老公,“上得廳堂下得廚房的完美女人打著燈籠也找不著”;一個是她家的傭人,“做飯洗碗我全包了,她只要管吃就行。 ”跟著沾便宜的還有她家的鄰居,每天一早,肥媽準時在廚房里一邊煎荷包蛋,一邊練嗓,“隔壁連morningcall(晨喚)都省了。 ”說話間,肥媽把一盤“秘制醬燒雞翅”遞到記者面前,宣布午餐開席。
飯桌上,肥媽從美食經(jīng)聊到山海經(jīng),比如“張柏芝不是乖乖女但是個好媳婦”,“倪震就是個大混球”,“我孫女的第一個男朋友也很混,我就叫她踹掉,女人不能沒志氣……”有人贊肥媽可與美劇《絕望主婦》里的Bree一較高低,她臉一板,“誰說我desperate(絕望)?她哪有我厲害! ”
歌藝廚藝一并領略
在香港家喻戶曉的肥媽瑪利亞,雖在內(nèi)地知名度不是很高,但她卻是爵士樂迷心中的老古董。中葡混血的肥媽有著與生俱來的大號歌喉,深沉不乏爆發(fā)力,豐腴的身材輕舞搖擺,更顯出爵士樂的韻味。談及明晚即將為“爵士周”獻演的音樂會,肥媽拿出了一套看家曲目,“《愛的代價》、《南屏晚鐘》、《小草》……別看歌名很老,現(xiàn)場絕對讓你們聽到前奏還猜不出來。 ”
不熟悉肥媽的觀眾,看到現(xiàn)在的照片,一定會認為這是“徒有虛名”。剛出道時的肥媽確實以100多公斤的體重著稱,就在五年前,她用4個月的時間成功減去40公斤,至今體重仍維持在60公斤左右。許多藝人都跑來向肥媽討教經(jīng)驗,這也成就了 《肥媽私房菜》節(jié)目備受香港家庭主婦的歡迎。肥媽表示,在音樂會的間隙,她將分享自己的健康瘦身心得和私房菜譜,“回去可以邊聽著我的歌邊燒菜,保準你吃得健康,不發(fā)胖。 ”肥媽還幽默地提醒觀眾當晚一定要少喝水,“因為肯定沒時間給你上洗手間”。
看好霆鋒不屑倪震
肥媽在香港娛樂圈的影響力稱得上舉足輕重,她的《肥媽私房菜》不同于其他電視烹飪節(jié)目也就是因為她在圈內(nèi)的好人緣帶來的明星資源。 “艷照門”事件后,一直未有公開露面的張柏芝卻被她請進了節(jié)目,兩人借做菜大談“女人抓住男人的心先要抓住他的胃”等持家之道,節(jié)目收視率飆升。和謝家頗有私交的肥媽表示,事件發(fā)生后,謝家一直都很開明,“柏芝從來沒有說過自己是個乖乖女,但她嫁入謝家以后,相夫教子,確實是一個好媳婦,謝賢和拉姑都是明白人。 ”而她也大贊謝霆鋒明顯變得成熟,“看著這孩子長大,越來越像一個好丈夫、好爸爸了。 ”
對于倪震和周慧敏的這場鬧劇,肥媽則調(diào)侃說:“戀愛中的女人智商最低,說明周慧敏和倪震是真‘戀愛’了,反正她也不是我女兒,就讓她去吧。 ”不過,肥媽還是被他倆的肉麻給雷到了,“不就是一個大混球嘛!還有什么好吹捧的!狈蕥尭遣恍肌暗谌摺睆堒猓盀槭裁匆?你說天天泡蘭桂坊的女孩子能受傷到哪兒去?她媽有時間接受采訪,怎么不回家管教一下女兒呢? ”
在圈內(nèi),肥媽的資歷和口碑讓她成了公認的矛盾調(diào)解員,盡管性格豪邁敢言,但在關鍵問題上,肥媽嘴風甚嚴。 “有些東西我是絕對不會講出去,香港的傳媒永遠不會講好東西,當藝人真的很辛苦。 ”
下館子被當砸場子
唱歌的肥媽沒想到會靠燒菜再火一把,從此她也成了餐廳飯店里“最不受歡迎的人”。肥媽嘆苦經(jīng)說,有時和老公或朋友去餐廳吃飯,旁邊的人就會指指點點,“快看,肥媽,她怎么也來這里吃飯?”常常惹得餐廳的經(jīng)理、大廚圍著她團團轉,生怕肥媽一不滿意回頭就在電視里說他們壞話。而肥媽越是勸對方別緊張,卻越讓人家心里沒底兒。事實上,肥媽的“美食觀”相當樸素——簡單、健康、可口,“如果下班回家做一頓飯也要花一兩個小時,那干脆別做了,我教人燒菜越簡單越好。 ”
肥媽透露,她在家做飯從不用人打下手,一大家子28口人的飯菜,半個小時就能全部搞定,甚至連洗碗都不用傭人插手,“我嫌她動作太慢,看不慣!辈贿^,這一切也還得依賴于肥媽的超級廚房!澳阋f《絕望主婦》里的Bree,那根本沒法和我比,全香港沒有一家廚房用品商店的東西比我家齊全!狈蕥屵舉例說,單是早餐煎雞蛋的工具,就有單雙面、大中小號之分,爐灶、烤箱全都是廠家訂制。最絕的是所有鍋碗瓢盆都是懸掛成一排而不是疊放,為的是一目了然,隨手可取。記者 李佳杰
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