肥媽瑪利亞說她成全了世界上兩個最幸福的人。一個是她老公，“上得廳堂下得廚房的完美女人打著燈籠也找不著”；一個是她家的傭人，“做飯洗碗我全包了，她只要管吃就行。 ”跟著沾便宜的還有她家的鄰居，每天一早，肥媽準時在廚房里一邊煎荷包蛋，一邊練嗓，“隔壁連morningcall(晨喚)都省了。 ”說話間，肥媽把一盤“秘制醬燒雞翅”遞到記者面前，宣布午餐開席。

　　飯桌上，肥媽從美食經聊到山海經，比如“張柏芝不是乖乖女但是個好媳婦”，“倪震就是個大混球”，“我孫女的第一個男朋友也很混，我就叫她踹掉，女人不能沒志氣……”有人贊肥媽可與美劇《絕望主婦》里的Bree一較高低，她臉一板，“誰說我desperate(絕望)？她哪有我厲害！ ”

　　歌藝廚藝一并領略

　　在香港家喻戶曉的肥媽瑪利亞，雖在內地知名度不是很高，但她卻是爵士樂迷心中的老古董。中葡混血的肥媽有著與生俱來的大號歌喉，深沉不乏爆發(fā)力，豐腴的身材輕舞搖擺，更顯出爵士樂的韻味。談及明晚即將為“爵士周”獻演的音樂會，肥媽拿出了一套看家曲目，“《愛的代價》、《南屏晚鐘》、《小草》……別看歌名很老，現(xiàn)場絕對讓你們聽到前奏還猜不出來。 ”

　　不熟悉肥媽的觀眾，看到現(xiàn)在的照片，一定會認為這是“徒有虛名”。剛出道時的肥媽確實以100多公斤的體重著稱，就在五年前，她用4個月的時間成功減去40公斤，至今體重仍維持在60公斤左右。許多藝人都跑來向肥媽討教經驗，這也成就了 《肥媽私房菜》節(jié)目備受香港家庭主婦的歡迎。肥媽表示，在音樂會的間隙，她將分享自己的健康瘦身心得和私房菜譜，“回去可以邊聽著我的歌邊燒菜，保準你吃得健康，不發(fā)胖。 ”肥媽還幽默地提醒觀眾當晚一定要少喝水，“因為肯定沒時間給你上洗手間”。

　　看好霆鋒不屑倪震

　　肥媽在香港娛樂圈的影響力稱得上舉足輕重，她的《肥媽私房菜》不同于其他電視烹飪節(jié)目也就是因為她在圈內的好人緣帶來的明星資源。 “艷照門”事件后，一直未有公開露面的張柏芝卻被她請進了節(jié)目，兩人借做菜大談“女人抓住男人的心先要抓住他的胃”等持家之道，節(jié)目收視率飆升。和謝家頗有私交的肥媽表示，事件發(fā)生后，謝家一直都很開明，“柏芝從來沒有說過自己是個乖乖女，但她嫁入謝家以后，相夫教子，確實是一個好媳婦，謝賢和拉姑都是明白人。 ”而她也大贊謝霆鋒明顯變得成熟，“看著這孩子長大，越來越像一個好丈夫、好爸爸了。 ”

　　對于倪震和周慧敏的這場鬧劇，肥媽則調侃說：“戀愛中的女人智商最低，說明周慧敏和倪震是真‘戀愛’了，反正她也不是我女兒，就讓她去吧。 ”不過，肥媽還是被他倆的肉麻給雷到了，“不就是一個大混球嘛！還有什么好吹捧的。”肥媽更是不屑“第三者”張茆，“為什么要同情？你說天天泡蘭桂坊的女孩子能受傷到哪兒去？她媽有時間接受采訪，怎么不回家管教一下女兒呢？ ”

　　在圈內，肥媽的資歷和口碑讓她成了公認的矛盾調解員，盡管性格豪邁敢言，但在關鍵問題上，肥媽嘴風甚嚴。 “有些東西我是絕對不會講出去，香港的傳媒永遠不會講好東西，當藝人真的很辛苦。 ”

　　下館子被當砸場子

　　唱歌的肥媽沒想到會靠燒菜再火一把，從此她也成了餐廳飯店里“最不受歡迎的人”。肥媽嘆苦經說，有時和老公或朋友去餐廳吃飯，旁邊的人就會指指點點，“快看，肥媽，她怎么也來這里吃飯？”常常惹得餐廳的經理、大廚圍著她團團轉，生怕肥媽一不滿意回頭就在電視里說他們壞話。而肥媽越是勸對方別緊張，卻越讓人家心里沒底兒。事實上，肥媽的“美食觀”相當樸素——簡單、健康、可口，“如果下班回家做一頓飯也要花一兩個小時，那干脆別做了，我教人燒菜越簡單越好。 ”

　　肥媽透露，她在家做飯從不用人打下手，一大家子28口人的飯菜，半個小時就能全部搞定，甚至連洗碗都不用傭人插手，“我嫌她動作太慢，看不慣�！辈贿^，這一切也還得依賴于肥媽的超級廚房�！澳阋�說《絕望主婦》里的Bree，那根本沒法和我比，全香港沒有一家廚房用品商店的東西比我家齊全。”肥媽還舉例說，單是早餐煎雞蛋的工具，就有單雙面、大中小號之分，爐灶、烤箱全都是廠家訂制。最絕的是所有鍋碗瓢盆都是懸掛成一排而不是疊放，為的是一目了然，隨手可取。記者 李佳杰