國(guó)際美食專(zhuān)家評(píng)價(jià)成都美食:頗具包容性

　　10月27日上午，第九屆中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)主題活動(dòng)之一的“2012國(guó)際美食之都高峰論壇”在成都隆重舉行。海內(nèi)外知名專(zhuān)家學(xué)者及成都本土美食行業(yè)品牌企業(yè)、行業(yè)組織負(fù)責(zé)人共計(jì)400余人出席。

　　據(jù)悉，本次論壇以“國(guó)際化與國(guó)際美食之都建設(shè)”為主題，由來(lái)自美國(guó)、西班牙、臺(tái)灣和北京的國(guó)際知名專(zhuān)家學(xué)者就“美食之都國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略”、“回歸基礎(chǔ)——味型的和諧”、“創(chuàng)造無(wú)形的獲利，提升感動(dòng)服務(wù)”、“餐飲業(yè)的國(guó)際化視野與美食之都的建設(shè)”、“成都美食——國(guó)際行銷(xiāo)之契機(jī)”為主題進(jìn)行主題演講；就“餐飲企業(yè)國(guó)際化發(fā)展與美食之都建設(shè)”話(huà)題進(jìn)行圓桌對(duì)話(huà)交流。

　　成都市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤介紹，2011年美食節(jié)成功舉辦了以“軟實(shí)力與國(guó)際美食之都建設(shè)”為主題的高峰論壇，今年的論壇以“國(guó)際化與美食之都建設(shè)”為主題，旨在助推成都美食產(chǎn)業(yè)及其品牌企業(yè)的國(guó)際化發(fā)展，推動(dòng)成都國(guó)際美食之都建設(shè)再上一個(gè)新臺(tái)階。

　　來(lái)自臺(tái)灣的著名美食評(píng)論家梁幼祥告訴記者，他認(rèn)為全世界不論是電影藝術(shù)品或者任何一件只要我們可以用五官感受到得事物，只需要有一個(gè)特殊性就能讓很多人留下深刻的印象，成都美食就具有這個(gè)特殊性。

　　【同期】(臺(tái)灣著名美食評(píng)論家梁幼祥)尤其是成都這邊這種多元型的，這種改變表現(xiàn)，我們看到其實(shí)成都的川菜最近的一些表現(xiàn)啊。他不僅只有麻不僅只有辣，他還有很多其他味型的一種整合。在這個(gè)非常多著名的很多飯館的菜肴里面，當(dāng)然這可以表現(xiàn)出成都人的包容性。成都人可愛(ài)的不僅在美食，在他的這種包容性。那么當(dāng)這種包容性在菜肴里面在變現(xiàn)出來(lái)的時(shí)候，會(huì)讓非常多其他地方的人喜歡。

　　美國(guó)中餐發(fā)展基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)林慧懿眼中的成都很有當(dāng)?shù)匚幕�。她認(rèn)為成都是一個(gè)追求慢生活的城市，四川菜為什么能受到肯定，是因?yàn)樗拇ú艘徊艘桓�，百菜百味。她希望大家能守住傳統(tǒng)，守住我們的根。

　　【同期】(美國(guó)中餐發(fā)展基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)林慧懿)在我眼中的這個(gè)美食之都必須要有他這個(gè)當(dāng)?shù)氐奈幕�。那么同時(shí)他的菜肴呢不是嘩眾取寵。比如像說(shuō)我們成都的美食之都能獲得聯(lián)合國(guó)科教文組織的這個(gè)肯定，主要的原因，你看成都是全世界數(shù)一數(shù)二的那種，非常慢活的那種，城市大家都非常的輕松非常的快樂(lè)，enjoy life大家都非常喜歡生命。那么現(xiàn)在在歐洲他們?cè)诜泵�過(guò)后呢他們已經(jīng)開(kāi)始體會(huì)到生活給他們帶來(lái)太多的壓力帶來(lái)太多的文明病，他們又回歸自然了，又開(kāi)始呢追求慢活，成都正恰就是這樣的一個(gè)城市。

　　記者 何浠 成都報(bào)道