云南德宏：各族特色大餐競味民族美食大賽

　　【解說】4月13日，在云南德宏州府芒市舉行了一場民族美食大賽，上百道匯集了傣族、德昂族、景頗族等德宏世居民族的傳統(tǒng)美食盛宴在這里亮相，傳統(tǒng)的美食在經(jīng)歷了時(shí)代的發(fā)展后，創(chuàng)新成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　撒苤、泡露達(dá)、包燒、潑水粑粑等一道道德宏世居民族的傳統(tǒng)美食擺在人們面前，無一不讓人有種大快朵頤的沖動(dòng)，這些傳統(tǒng)美食的背后都是民族文化的體現(xiàn)。

　　【同期】(傣族姑娘 寸待清):

　　這個(gè)是我們傣家，源傳于自己，傣家作為招待貴賓和達(dá)官貴人，還有辦喜事的時(shí)候做的特色菜，是用最環(huán)保，最原始，最傳統(tǒng)的方式烹制的，它的制作時(shí)間總共是四個(gè)小時(shí)，沒有 經(jīng)過任何的加工，保證了它最純的味道。

　　【解說】每一道傳統(tǒng)美食都有一種特別的民族文化，而這種傳統(tǒng)的文化縮影也越來越多的影響著更多的“外來者”，很多游客不僅喜歡上這里的文化，更多的喜歡上了這里的美食。

　　【同期】(阿昌族廚師 楊世福):

　　我們阿昌族的過手米線，做過手米線是要把肉燒熟了，然后再把它剁細(xì)，然后再放豆腐各種佐料，用土缽筷子把它混合在一起，最后再放酸水，把它綜合 在一起，也就成為餡，把米線放到手上，再把餡放在米線頭上吃就行了，就是過手米線。(它和傳統(tǒng)的米線有什么不同)，它有酸味，有點(diǎn)酸甜味，口感還是比較好，國外的友人也都比較喜歡。

　　這樣的一個(gè)美食大賽不僅本地人喜歡，也有很多的外來客拿著手機(jī)、相機(jī)來拍下這些色香味俱全的食品。

　　【同期】(游客 邵元武)：

　　一個(gè)這樣的美食大餐，特別是聚德宏所有的少數(shù)民族的傳統(tǒng)，傳統(tǒng)手工藝做出來的美食大餐，這個(gè)機(jī)會(huì)很難得，因?yàn)樽鳛閿z像來說的話，能夠通過拍， 能夠通過鏡頭去品吧，通過鏡頭去品。

　　【解說】隨著社會(huì)的發(fā)展，與緬甸一水相連的德宏已經(jīng)成為外來客越來越多的地方，很多外來客到這里發(fā)展離不開飲食，但眾口不一也讓評委們的眼光把重心放在了創(chuàng)新上。

　　【同期】(云南省烹飪協(xié)會(huì)副秘書長 徐天榮)：

　　這一次做得比較豐富，有傣族菜、景頗族菜，各個(gè)民族的菜都有了，那么它的創(chuàng)新范圍也就廣了，所以有很多，我覺得這次的創(chuàng)新方面是比較理想的，好多廚師，好多參賽單位都認(rèn)真地去開發(fā)他們的新菜來展示。

　　【解說】在德宏這個(gè)位于中緬邊境、少數(shù)民族眾多的地方，飲食如此、孔雀舞如此、玉石也如此，文化的發(fā)展都有由傳統(tǒng)逐漸向現(xiàn)代邁進(jìn)的一個(gè)相同歷程。

　　記者 于金貴 和曉瑩 云南德宏報(bào)道