專家建言葡萄酒行業(yè)：打造“中國味道”

　　【解說】近年來，進(jìn)口葡萄酒依托品牌、產(chǎn)地、口感等優(yōu)勢(shì)不斷搶灘中國市場(chǎng)，同時(shí)國內(nèi)葡萄酒廠商 正經(jīng)歷增長疲軟等問題，2014年上半年 國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量 甚至出現(xiàn)了負(fù)增長。面對(duì)葡萄酒行業(yè)的“瓶頸期”，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)的發(fā)展 應(yīng)立足本土文化，打造具有“中國味道”的葡萄酒。

　　隨著中國消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的興趣與日俱增，中國正在向全球葡萄酒消費(fèi)大國邁進(jìn)。2007-2013年，中國的葡萄酒消費(fèi)量上升了2.75倍，人年均葡萄酒消費(fèi)量1.24升，約合1.65瓶。

　　良好的發(fā)展前景使得眾多國外葡萄酒廠商 紛紛搶灘中國市場(chǎng)，按中國海關(guān)最新數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國進(jìn)口葡萄酒總量為37.68萬千升，進(jìn)口葡萄酒總額 更是逾15億美元，幾乎占據(jù)了當(dāng)年三分之一的葡萄酒市場(chǎng)。

　　現(xiàn)為法國CAFA葡萄酒學(xué)院中國校區(qū)特聘教授、國際評(píng)酒會(huì)裁判等職的郭松泉，其父郭其昌 是中國第一瓶干紅葡萄酒的制造者。郭松泉表示，中國葡萄酒起步晚，發(fā)展快，但應(yīng)注意 不要急功近利。

　　【同期】(葡萄酒專家 郭松泉)

　　(中國葡萄酒市場(chǎng))現(xiàn)在主要體現(xiàn)在消費(fèi)方面，制造相對(duì)于其他葡萄酒發(fā)展國家比較弱一點(diǎn)，因?yàn)槠鸩奖容^晚。到1949年建國的時(shí)候，全國葡萄酒的產(chǎn)量只有八十來噸，到了2012年、2013年產(chǎn)量過了百萬噸，有一百二三十萬噸。那么更多的是要注重我們中國的消費(fèi)市場(chǎng)，因?yàn)槲覀兪袌?chǎng)出口的意義要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于在國內(nèi)消費(fèi)的意義，還是在打國內(nèi)市場(chǎng)。

　　【解說】郭松泉還建言，中國葡萄酒要立足本土文化發(fā)展，與外國尋求差異化發(fā)展，不要急于走向世界，要先坐穩(wěn)國內(nèi)市場(chǎng)，滿足國內(nèi)普羅大眾的消費(fèi)需求。

　　這一觀點(diǎn)也得到了葡萄酒業(yè)內(nèi)人士的肯定。吉林省集安市葡萄酒局局長孫延峰表示，目前全世界的冰葡萄酒的產(chǎn)量還不及葡萄酒總產(chǎn)量的萬分之一，而鴨綠江河谷地帶恰好盛產(chǎn)制作冰葡萄酒的原料，應(yīng)該抓住這點(diǎn)，積極尋求差異化發(fā)展。

　　【同期】(吉林省集安市葡萄酒局局長 孫延峰)

　　個(gè)人認(rèn)為中國葡萄產(chǎn)區(qū)間同質(zhì)化比較嚴(yán)重，以法國為代表的歐洲的這些葡萄酒大國我們做的是一樣的東西，所以我們面臨著跟他們之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)，那么山葡萄是我們中國唯一的本土的品種，是我們自己的，所以我覺得真正能做出中國味道的其實(shí)是原產(chǎn)于中國東北的山葡萄酒。

　　【解說】東北地區(qū)是中國十大葡萄產(chǎn)區(qū)之一，位于吉林域內(nèi)的“鴨綠江河谷”葡萄產(chǎn)區(qū) 從緯度等自然條件看，可與法國的羅納河谷、美國的納帕溪谷等著名葡萄產(chǎn)區(qū)相媲美，同屬世界葡萄、葡萄酒黃金生產(chǎn)帶。

　　孫延峰表示，“中國味道”是指 要將自然條件、文化等中國特色的元素融為一體，他還舉例說，法國基于文化講究葡萄酒配餐，紅酒配紅肉，白酒配白肉，而中國各式菜肴十分豐富，沒有必要去盲從法國的酒文化，應(yīng)該按照中國人自己的口感偏好等特點(diǎn) 來做葡萄酒。

　　呂盛楠 郭佳 吉林集安市報(bào)道